ゲイシャの産地といえば、前街が最初に思い浮かべるのは、ゲイシャコーヒーが世に知られるようになった地――パナマ、そしてゲイシャコーヒーの発祥地――エチオピアです。この二つの地域は間違いなくゲイシャを代表する産地です。
パナマゲイシャは明らかなオレンジの香りと蜂蜜のような余韻を持ち、芳しい花の香りの中にジューシーな果実の酸味と甘みを伴い、さらにお茶のような甘みの余韻が続きます。これらの繊細な風味を味わいたいなら、最高級の前街翡翠紅標ゲイシャと前街翡翠緑標ゲイシャをご購入ください。ハンドドリップで淹れれば、うっとりするような香りが引き出されます。
パナマと比べて、エチオピアゲイシャはより明るい果実酸の調性を持っています。初心者の方には、入門級の前街グラナゲイシャを味わうことをお勧めします。中浅煎りが採用されているため、コーヒーは心地よい白い花の香りを残しつつ、オレンジ、グァバ、シトラスなどの酸味と甘みの質感を引き立て、同時に後味をよりクリアにしています。
農園級のエチオピアゲイシャに挑戦したいなら、前街ゲイシャ村金標と前街ゲイシャ村紅標をお勧めします。他の産地の小規模な収穫・加工と異なり、ゲイシャ村はエチオピアでも稀な大規模農園であり、原生ゲイシャ森林のそばに位置し、さらに厳格な品質管理と標準化された運営が行われているため、そこで生産されるゲイシャコーヒーの風味はより優れており、上級者必携のハンドドリップシングルオリジンです。
ゲイシャはハンドドリップ以外にもSOEコーヒーを作ることができます。しかしシングルオリジン豆を抽出するのは、高圧抽出であってもエスプレッソに豊かな風味表現をもたせたいという狙いです。深煎りの豆は往々にして単調なコクしかなく、驚きのある華やかな風味が不足しています。そのためゲイシャSOEコーヒーを作る場合は、中煎りで風味の際立つコーヒー豆を使用する必要があります。
そこで、中煎りの前街グラナゲイシャSOEの購入をお勧めします。これはコーヒーのキャラメル感を引き立て、エスプレッソに適度なクレマをもたらし、同時に豊かな花と果実の香りを保ちます。アメリカーノにするとオレンジ、ナッツ、ブルーベリーの風味が現れ、カフェラテにするとクリームクッキーのような滑らかな口当たりになります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
