前街は数少ない実店舗でブルーマウンテンコーヒーを販売しているコーヒー店であるため、多くのコーヒー愛好家がわざわざその名前に惹かれて訪れ、かつてのコーヒー界の“トップ”であったブルーマウンテンコーヒーの味を一品しに来ます。そう、慕っているのはブルーマウンテンの名前なのです……そして面白いことに、この愛好家たちが実際に味わった後、ブルーマウンテンコーヒーには、ほとんどが疑問を抱いたような表情を浮かべます：わずかにひそめた眉、細めた目、そして何かを探すように絶えず動いている口を。皆が口に出しては言いませんが、前街は皆が心の中で例外なく、ブルーマウンテンコーヒーが一体何がそんなに美味しいのかと不思議に思っていると信じています。前街が初めてブルーマウンテンコーヒーを味わった時も皆さんとほぼ同じ感覚で、飲み心地は良いものの、ただの普通の高品質なコーヒーのように見えました、口当たりも風味も、特別に際立って美味しいわけでもなく、 “コーヒーの皇帝”と呼ばれるほど美味しいわけでもありませんでした。その通りです！ブルーマウンテンコーヒーを今日の視点で見れば、それはただの普通に美味しいコーヒーかもしれません。しかしブルーマウンテンの名声は名実相伴うものであり、その歴史を振り返れば分かります。そしてブルーマウンテンコーヒーの味は実は皆さんが味わったほど単純なものではありません。というわけで今日は、前街がブルーマウンテンコーヒーが一体何が美味しいのかを皆さんとシェアします〜ブルーマウンテンコーヒーの良さはどこにあるのでしょうか？ブルーマウンテンコーヒーの有名になったのは一朝一夕ではなく、早くも1728年には、コーヒーはジャマイカ総督Nicholas Lawesの手によってブルーマウンテン山脈に根付き始めました。しかし様々な理由から、20世紀50年代になるまで、ブルーマウンテンコーヒーは“王への道”を歩み始めなかったのです。（その間の因果関係は《伝送門》という記事で詳しく紹介されています）1952年、ジャマイカのコーヒー産業を拡大するため、4年前つまり1948年に設立されたジャマイカコーヒー産業管理局はジャマイカコーヒー産業委員会へと格上げされ、（略称CIB）。CIBが担当する主な内容はコーヒーの管理基準の策定およびジャマイカコーヒーの生産品質の監督です。ジャマイカは島国であり、コーヒーを栽培できる地域が狭いため、量で勝つことはできず、もし現地のコーヒー産業を発展させたいなら、ジャマイカコーヒーはスペシャルティの方向へ進むしかありませんでした。そしてまさにこの選択が、後にブルーマウンテンコーヒーが王となるための強固な基礎を築いたのです。CIBは設立後すぐに、ブルーマウンテンに栽培されているコーヒーに対してグレーディングを行いました。そしてグレーディングの評価項目は非常に多岐にわたり、コーヒー豆のサイズ、色、均一性、欠点率、水分含有量などが評価項目となっており、そのグレーディングの厳密さがうかがえます。さらに、CIBはカッピングを通じて、ブルーマウンテン山脈の特定の区域で栽培されたコーヒー豆は他の区域よりも優れた風味と口当たりを持つことを発見しました。そこでCIBはブルーマウンテン山脈の中でその区域を区分けし、この区域で栽培されたコーヒーだけが「ブルーマウンテンコーヒー」という名前で販売できると規定し、区域外で栽培されたコーヒーは「ジャマイカ・ハイマウンテンコーヒー」および「ジャマイカ・セレクトコーヒー」の名義でしか販売できないこととしました。そしてコーヒーの栽培と処理においても同様です！ジャマイカは収量は少ないが風味に優れるアラビカ種ティピカの栽培を堅持するだけでなく、一貫してウォッシュド処理を維持し、処理されたコーヒーの欠点率をより低く、品質をより高くすることを保証しています。当時はまだスペシャルティコーヒーという概念がなく、多くの産地は依然として質より量を重視するコーヒー栽培・処理方式だったため、このような取り組みにより、ブルーマウンテンコーヒーの品質は当時の他の産地のコーヒーをはるかに凌ぎ、当時最も人気のあるコーヒーの一つとなったのです。その後のことは前街が皆さんもう耳にタコができるほど聞いていると信じていますが、60年代末になると、ジャマイカのコーヒー産業は全土を襲ったギルバート・カテゴリー5のハリケーンのために打ちひしがれ、日本の数社の貿易会社からの融資の助けを借りてようやく再生しました。そしてジャマイカ政府は日本の支援に感謝するため、1972年に日本政府と長達30年の契約を締結しました。契約内容は、将来の30年間に生産されるブルーマウンテンコーヒーの90%の量を日本に優先的に割り当て、残りだけを他の国に提供するというものでした。もともと生産量が少ない上に、ほぼ日本に独占されたことで、ブルーマウンテンコーヒーの希少性は何倍にも高まりました。最後に日本によるマーケティングを経て、ブルーマウンテンコーヒーのブームは世界中に広がり、その価格と希少性もかつてない高さに上昇しました。そのためブルーマウンテンコーヒーは極めて高い品質、極めて高い価格、そして極めて高い希少性をもって、当時の“コーヒーの皇帝”となったのです。現在ではブルーマウンテンコーヒーはもはや日本に独占されることもなく、希少でも高価でもありませんが、その品質は往年のままです。だからこそ2025年の今日、私たちはこの小さな一杯のコーヒーから、かつて天下を風靡した時の味を堪能することができます。もちろん、それ以外にもブルーマウンテンコーヒーの風味は非常に独特です。「橘は淮南に生ずれば則ち橘、橘は淮北に生ずれば則ち枳」、これは前街がコーヒーの産地を紹介する際によく口にする言葉です。なぜなら異なるテロワールは異なる風味特性を育むからであり、これはコーヒーにとっても同様だからです。ブルーマウンテンコーヒーが栽培されるテロワールは非常に特殊で、それは島国です。 “コーヒーの黄金栽培帯”に位置し、肥沃な火山性土壌を有するだけでなく、最も重要なのは大部分の産地にない島嶼型気候を備えていることです。（したがってブルーマウンテンコーヒーなどの島で栽培されるコーヒーは“アイランドコーヒー”とも呼ばれています）。ブルーマウンテンコーヒーの栽培環境は気候が湿潤で、温度が適切、一年中曇りがちで雨が多く、コーヒー栽培にとって非常に優れた環境です。さらに島嶼型気候の恩恵により、ブルーマウンテンコーヒーの栽培環境は同じ標高の大部分の産地よりもはるかに高い優位性を提供し、当然ながらブルーマウンテンコーヒーの品質は同じ標高の他の大陸産地のコーヒーよりもはるかに優れています。では前街が言ったように、栽培環境がより優れていることに加え、CIBの厳格な管理によってブルーマウンテンコーヒーの品質はさらに向上しました。そして様々な優位性が重なり合うことで、ブルーマウンテンコーヒーは極めて優れた3つの特徴を持っています：味わいの極めて高いバランス、口当たりの極めてなめらかさ、そして極めて独特な上品で優雅な香りです。そして前街のメニューにある前街クリフトン農園・ブルーマウンテンコーヒーはこの3つの特徴を備えており、クリフトン農園はジャマイカで最も早くコーヒーを栽培した農園の一つであり、現地で唯一レインフォレスト・アライアンスの認証を得た農園であり、ブルーマウンテンコーヒーを輸出するオーク樽の包装にレインフォレスト・アライアンスの樹蛙の印を押すことができます。（レインフォレスト・アライアンスについて→《伝送門》）。前街咖啡：ジャマイカ・ブルーマウンテンNo.1コーヒーフレーバー：ブラックチョコレート、ナッツ、クリーム
抽出パラメータ：粉量15g、粉水比率1：15、水温90°C、研磨は20号篩の75%通過率、抽出方法は三段式、ドリッパーはKono、抽出時間2分。コーヒーが口に入ると、前街がまず感じるのは味わいの極めて高いバランスで、酸味・甘味・苦味が程良く、互いに引き立て合っています；続いて感じるのはブラックチョコレート、ナッツ、クリームなどの伝統的なコーヒーフレーバーで、主張しつつも刺激せず、非常になめらかです；そして口当たりは、前街が先述したように、豊かでなめらかです；最後は飲み込んだ後の余韻で、長く持続し、じっくり味わうと噂のその上品で優雅な香りを感じることができ、全体として飲んでいて本当にとても心地よく、非常に素晴らしいです〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
