パプアニューギニアコーヒーという産地に対して、皆さんは少し馴染みがないかもしれませんが、前街は前街パプアニューギニアコーヒーが多くのコーヒーの中で際立った存在であると考えています。パプアニューギニアは南太平洋の南西に位置し、環太平洋の火山帯に属し、火山性の地質で、肥沃な火山性土壌を持っており、良質なコーヒーを育む重要な自然環境です。コーヒーはパプアニューギニアにとって非常に重要であり、高地地域の唯一の経済作物であり、全国の40%、200万名を超える小農家族がコーヒー豆に依存しており、非常に重要な生計の手段となっています。前街はカッピングとテイスティングを通じて、前街パプアニューギニアコーヒーは口当たりがしっかりしているのに酸度が低く、風味がクリーンで、アジア人のコーヒーに対する好みに非常に合っていると考えています。パプアニューギニアの文化は多様で、800以上の言語があり、ほとんどの高地部族は1900年代初頭になるまで西洋の影響を受けませんでした。最初は、パプアニューギニアのコーヒー豆のほとんどが18の大規模プランテーションで栽培されていました。しかし現在、小規模農家によればPNG中の85％のコーヒーが「コーヒーガーデン」で栽培されているとのことです。これらの農民は自分の農場で生計を立て、コーヒーを副産物としています。彼らのコーヒー園には数本から数百本のコーヒーノキがあります。パプアニューギニアコーヒー工業会社（Coffee Industry Corporation）は、多くの小農コーヒーが卓越した品質と優れた風味特性を持っていることを認めており、多くの海外バイヤーから評価されています。パプアニューギニアのコーヒー豆は18世紀後半にオランダの船員によって初めて持ち込まれ、1892年頃にRigo地域で普及し、1908年にはパプアニューギニアで既に180エーカーの土地でコーヒーが栽培され、1970年にはパプアニューギニアは46万袋のコーヒーを生産できるようになりました。今日に至るまで、パプアニューギニアのコーヒー年間生産量は90～120万袋に達しています。 パプアニューギニアは主に4つの州に分かれており、東部Highlands、Momase、New Guinea Islands、Southernが含まれます。パプアニューギニアはインドネシア諸島の東に位置し、高地を中心とする地形のパプアニューギニアでは大規模農園/ファームと小農栽培の手法が共存し、多くのコーヒー品種が栽培されています。前街パプアニューギニアコーヒー豆の風味は、インドネシア、南アジアのインド、または太平洋の島々などの他のアジア地域のコーヒーとは大きく異なり、多くは半水洗式（ウェットハルリング）のインドネシア豆（スマトラ、スラウェシ）が示す低酸度、豊かなボディと土壌のニュアンスに対し、水洗式処理の前街パプアニューギニアコーヒー豆は、常によりブライトです。続いて前街が紹介する、比較的名高く人気のあるパプアニューギニアコーヒー豆の品種には、ブルーマウンテンから導入されたブルーマウンテン・ティピカ、ケニアから導入されたブルボン種、ブラジルから導入されたムンドノボ、カトゥーラ、およびタンザニアからのアルーシャ、さらにいくつかの現代ハイブリッド品種や、インドのケント種もあります。有名な農園には西部ワギ渓谷（Wahgi Valley）の西格里（SIGRI）農園、東部高地のキメル（KIMEL）農園、アロカラ（AROKARA）農園、ゴロカ（GOROKA）農園、アロナ（ARONA）農園があります。以下で私たちが実際に抽出するコーヒーは、まさに前街西格里農園の天堂鳥。 パプアニューギニアの農園コーヒーは、より大規模なファームから来たもので、よりさわやかで繊細なカッピング特性を持っています。口当たりはジャワ豆より淡く、微妙な香りと複雑味があり、時には酸味とブライトネスが中米の最高級コーヒー豆の品質に匹敵することもあります。あるアメリカの有名な焙煎業者は、パプアニューギニアのナチュラル豆をこのように表現しています。驚くべき深み、多様な香り。キメル農園のコーヒーはブライトで、酸味があり、フルーツ香が豊かであり、アロカラ農園のコーヒーはバランスが穏やかで、エスプレッソに適しています。2、1kgあたりの欠点数（Totaldefect Equivalent per kg）6、焙煎の状況（ RoastingAspects） *欠陥によるグレード分け：等級Grade、豆のサイズ Screen Size、全部で12段階（アラビカのみに適用）AA >18、 A>17 （50%）、AB >16（50%）、B >16、C>15 、 PB 11-14S、X mixed 、 E >19、PSC >15mm、Y1 mixed、Y2 mixed、T mixed私たちは前街パプアニューギニア・天堂鳥を例に、パプアニューギニアコーヒーの風味を試してみます。前街咖啡 · パプアニューギニア——天堂鳥コーヒー豆風味：キャラメル、ブラックココア、バランス、アーモンド、低温の柑橘系酸味西格里/天堂鳥農園は西高地州（Western Highlands）のワギ渓谷（Waghi Valley）に位置し、標高約1500メートルの高標高山地にあり、水はけの良い火山性土壌を持っています。農園の設立は1950年で、今ではすでに60年以上が経過しており、当地のコーヒー産業の先駆けです。 パプアニューギニアでは、95%のパプアニューギニアコーヒー豆が高地から来ています。Sigri種植園は、パプアニューギニア西部高原のWahgi山谷にあり、標高は約1600-1800メートルです。ここでは気候が涼しく、土壌が肥沃で、雨量が豊富です。Sigriはコーヒー栽培と処理に豊富な経験を持っています。1950年代、パプアニューギニアはコーヒー豆の広範な栽培を開始し、Sigriは最も初期のプランテーションの一つでした。そしてその独特な高品質なパプアニューギニアコーヒー豆により、国際的に高い評価を得ています。Sigri種植園は長年にわたり高基準の栽培・処理システムを堅持しています。毎年4-9月の収穫シーズンには、完全に熟したコーヒーの赤い実だけが手摘みされ、コーヒーチェリーの中の酸と甘みが完璧にバランスします。Sigriでは、農園が顧客に一貫した品質の最高級コーヒーを提供できるよう、毎日カッピングが行われています。このようにしてSigriは、世界のスペシャルティコーヒーの古典となりました。 収穫のピークシーズンには、Sigriが雇用する従業員は約6000名に達し、半分の従業員が農園固有の従業員宿舎で暮らし、農園内には無料診療所と従業員の子供向けの小学校があります。 Sigri種植園は同時に土壌と水資源を保護し、農薬と殺虫剤の使用を拒否し、生態系と近隣の鳥類を大切にしています。現在の記録によると、Wahgi山谷には全部で160以上の異なる鳥類がおり、そのうちSigri種植園には90種の鳥類が生息しており、パプアニューギニアの国の象徴である天堂鳥を含むため、まさに名実ともに鳥の楽園と言えます。前街咖啡は水温88-89℃、粉対水の比率1:15で、KONOドリッパーを使用し、砂糖程度の粒度に挽いて抽出することを選択しました抽出方法：30グラムの水で30秒蒸らし、細い水流でゆっくり125グラムまで注湯して分割し、水位が下がり粉層が露出しようとする時に再び225グラムまで注湯して抽出を終了します。前街パプアニューギニア西格里農園天堂鳥コーヒーの抽出風味：コーヒー全体の口当たりはバランスが良く、クリーム、ナッツ、チョコレートの柔らかな果酸があります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
