コーヒーは日常的な飲料となり、朝の一杯の甘酸苦渋の味わいが揃った液体を楽しむと同時に、コーヒー愛好家たちは異なる産地のコーヒーの味もまた異なることに気づき始めた。ブラジルのコーヒーはまろやかで滑らか、エチオピアのコーヒーは明るい酸質、インドネシアのコーヒーは低酸でコクがある。前街咖啡はこれまで多くの年配のコーヒー愛好家に出会ってきたが、今流行りのフルーツ爆弾のようなフレーバーよりも、彼らはブラックチョコレート・フレーバーのクラシックなコロンビア産コーヒー豆を好む傾向がある。
コロンビアコーヒーの歴史
コロンビアは国土面積が小さいが、コーヒー生産量では大国であり、そのアラビカ種コーヒー豆の生産量は隣接するブラジルに次ぐ。しかし、多くのアメリカ大陸のコーヒー産国と同様に、ヨーロッパ人がこの地を踏む以前、エチオピア起源の経済作物であるコーヒーはここに生息していなかった。
伝承によると、コロンビアのコーヒー栽培は最も早く18世紀初頭に遡り、コーヒー種子や苗木がスペインのイエズス会宣教師らの船に乗ってコロンビアの地に持ち込まれた。名前はホセ・グミラというスペイン人宣教師が、ベネズエラとコロンビアを流れるオリノコ川を記した本の中で、本人が1730年に河岸でコーヒー農園の存在を目撃したと明確に書き記している。
これは間接的に、1730年より前にすでにコロンビアでコーヒー栽培が始まっていたことを裏付けている。
コーヒーがコロンビアで大規模に栽培されるにつれ、19世紀末にはコロンビアの主要な外貨獲得向け輸出産品となった。しかし、19世紀末に起きた4年間続いた“千日戦争”がコロンビアに甚大な被害をもたらし、人口は激減、土地は荒廃し、経済発展は停滞した。
大量の大規模コーヒー農園は維持できず、一時は顧みられない荒地と化した。コロンビア政府はコーヒー産業を救うため、これらの荒地を統合して小面積の栽培区画に再分割し、無土地の農民に極めて低い価格で売却した。農民はこれらの土地でコーヒーと他の農作物を混作できた。
コロンビア国家コーヒー栽培者協会
小規模コーヒー農場を主体とするコロンビアのコーヒー産業の枠組みは、新規かつ柔軟な産業モデルと見なされた。当時の国際コーヒー価格の影響下で、コロンビアコーヒーは巨大な成長潜在力を示した。しかし、当時の世界市場においてコロンビアコーヒーは重要な役割を果たしていなかった。
この状況を変えるべく、コロンビアのコーヒー栽培者たちは1904年、国内市場を管理する「コーヒー生産者機構」という組織を結成した。1920年になり、あるコーヒー栽培者が先頭に立ってコロンビアコーヒー同盟の設立を推進し、多くの小規模コーヒー農場の利益を守った。この組織はその後成長発展し、1927年により権威的で大規模な組織——FNCを正式に設立した。
1927年、コロンビア全国コーヒー栽培者連合会がメデジンで設立された。それは労働組合であり、同国22の省と590の都市から56万のコーヒー生産農家を集結させた。FNCの設立は、コーヒー栽培者の利益を保護することを目的としていた。その後数年の間に、コロンビアはコーヒー生産国としてFNCの支援を受け、世界第3位のコーヒー輸出国となった。
そして初代FNC議長は、マリアノ大統領の孫Luis Mariano Ospina Pérezであった。Ospinaの指導の下、FNCは同国のコーヒー産業を成功裏に強固なものとし、世界市場で多大な成功を収めた。この措置はまた、コーヒーをコロンビアの主要輸出作物へと発展させ、コロンビアの経済を永遠に変える結果となった。
コロンビアはクラシックなコーヒー産国の一つであり、前街咖啡の50種のコーヒー豆を掲載したメニューの中に独自の項目を持つだけでなく、前街咖啡のデイリー豆シリーズにも選出されている。前街咖啡のデイリー豆シリーズには多くのクラシックなコーヒー産地が含まれており、有名なコーヒー農園の出身ではないが、コーヒー初心者が手頃な価格で各産地の主なフレーバーを味わい、自身の好みの産地を理解できるようになっている。
前街咖啡は、異なる品種・処理法・産地の複数のコーヒー豆について何度もカップテスト比較を行い、ウォッシュド処理されたコーヒー豆は産地の主なフレーバーをよりよく体現でき、ナチュラル処理のコーヒー豆はウォッシュドをベースにより強い香りと甘みを持っていることが分かった。
したがって、前街咖啡のデイリー豆シリーズは、産地の最も基本的なフレーバーを表現するため、基本的にウォッシュド処理法を採用している。前街咖啡のあるコロンビア産デイリー豆は、名高いウイラ産区で、ウォッシュド処理法がその本来のテロワールをあますところなく露わにし、濃厚なブラックチョコレートのフレーバーと柔らかな果実酸を展開する。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
