マキネッタで最も注目される点は、エスプレッソのようなクレマを生成できることに他ならない。このクレマの主な役割は口当たりを向上させるほか、ラテアートの大きな助けとなる「神器」でもある！したがって、もし条件としてマキネッタで抽出したコーヒーに「豊かなクレマ」を持たせたい、あるいはミルクコーヒーとして飲むことを望むなら、以下の3つの大きな要素に基づいて最適なコーヒー豆を選ぶ必要がある：
1、中深煎り
原理的に見ると、マキネッタは加圧抽出式であり、作られるコーヒー液は濃度が高めで、粘り気のある濃厚な口当たりを呈するのに適しているため、深煎りのコーヒー豆を選ぶのが適している。
焙煎度が深いほど、長い加熱時間によって豆の質がより疎となり、大量の二酸化炭素ガスを蓄積する。お湯が内部に浸透すると、ガスは小さな泡の形で急速に排出され、それが最終的に私たちが見るクレマとなる。さらに、浅煎りコーヒーと比べて、深煎り豆はより多くのカラメル化反応とメイラード反応を起こし、より豊かな焙煎香を持ち、マキネッタコーヒーにココア、チョコレート、麦芽糖、ヘーゼルナッツなどのフレーバーをもたらす。
関連データによると、人気のマキネッタ用コーヒー豆リストは以下の通り：
① 前街クラシックブレンド エスプレッソコーヒー
おすすめの理由：深煎りを採用し、クレマが豊かで、ナッツとチョコレートの風味が際立ち、家庭用および店舗用として適している。
② 前街黒ココアブレンド（100%アラビカ）エスプレッソコーヒー
おすすめの理由：バランスの取れた口当たりとナッツ・チョコレートの香りを持ち、フレーバーが安定しており、コストパフォーマンスが非常に高く、マキネッタと家庭用コーヒーマシンに使用可能。
③ 前街スペシャルティブレンド 100%アラビカ エスプレッソコーヒー
おすすめの理由：カラメルとビターショコレートの香りが明確で、余韻の甘みがクリア、低酸度、クレマが豊かできめ細かく、家庭用と店舗用の両方に適している。
④ 前街ストロベリーキャンディ エスプレッソブレンドコーヒー
おすすめの理由：フローラル、ストロベリーキャンディ、ドライブルーベリー、アーモンドの風味を持ち、マキネッタで抽出したコーヒーは苦くなく酸っぱくもなく、甘く香ばしいバランスが取れている。
2、コーヒー豆の新鮮度
おいしいコーヒーには必然的に新鮮に焙煎された豆が欠かせない。コーヒー豆は焙煎後、排気段階に入り、あるピークに達すると下降し始め、香りもガスとともに失われ、コーヒーはわずかな二酸化炭素ガスしか残らず、出来上がったコーヒーはクレマがなく、風味もほとんどない状態になる。したがって、理想のマキネッタコーヒーを作るには、焙煎日から50日以内の新鮮なコーヒー豆を選ぶことをお勧めする。
老舗コーヒー豆焙煎ブランドの前街咖啡は創立から13年を迎え、前街咖啡の広州実店舗はコーヒー豆専門の販売店で、世界中のさまざまなコーヒー産地からの数十種類の厳選シングルオリジンを取り揃えている。ハンドドリップコーヒー豆とエスプレッソ用コーヒー豆を販売しており、前街咖啡のコーヒー豆は5日以内に新鮮に焙煎され、品質が安定かつ優秀で、価格は非常にコストパフォーマンスが高く、24時間以内に発送される。
3、挽き目の粗さ
新鮮な中深煎りのコーヒー豆を手に入れたなら、おいしいマキネッタを一杯作るまでであと一歩：適切な挽き目の粗さを見つけることだ。
（写真左はハンドドリップ用挽き目、中央はマキネッタ用挽き目、右はエスプレッソ用挽き目）
外観から見ると、マキネッタの挽き目はハンドドリップより細かく、エスプレッソ用挽き目より少しだけ粗く、以下の比較を参考にできる。最後にコーヒー粉の量と挽き目に応じてタンピングを行う。挽き目がやや粗い場合は、平らにしたときに指で下に軽く押し付けて抵抗を増やし、クレマをより良く形成させる！挽き目がやや細かい場合は、そもそも抵抗が十分にあるため押す必要はなく、そのまま上部ポットをセットして加熱を開始！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
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タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
