コーヒーがお好きなら、コーヒー豆の分類に関するいくつかの用語に出会うかもしれません：「ブレンドコーヒー豆」、「シングルオリジンコーヒー豆」と「ハンドドリップコーヒー豆」。本記事では、これらの言葉の背後にある意味を皆さんに明らかにし、初心者が適切な家庭用コーヒー豆を選ぶ方法を理解できるようお手伝いします。
一、ブレンドコーヒー豆
一般的に、2種類以上の異なる品種のコーヒー豆、または同一品種であっても焙煎度の異なるコーヒー豆を混ぜ合わせた配合をブレンドコーヒー豆と呼び、ときに総合ブレンドとも称されます。通常はエスプレッソの製造に用いられ、より多くのコーヒー油脂を抽出するために、多くは中深煎りが採用されます。この総合コーヒーは決して単なる足し算ではなく、ブレンドマイスターのコーヒーの風味に対する独自の理解により、異なるコーヒー豆が互いに長所を活かし短所を補い、風味抜群のブレンドコーヒー豆へと調和されるのです。
1、前街クラシックブレンドコーヒー豆マンデリンの風味、豊かなクレマ、そしてナッツの香りを兼ね備えたエスプレッソ用コーヒー豆。インドネシアのマンデリンコーヒー豆+ブラジルのパルプドナチュラルコーヒー豆+ベトナムのウォッシュドコーヒー豆からなり、ナッツ、ダークチョコレート、キャラメルの風味表現を備えています。
2、前街商用ブレンドコーヒー豆ボディ重視のエスプレッソ用コーヒー豆です。ロブスタ種ウォッシュドコーヒー豆＋コロンビアウォッシュドコーヒー豆＋ブラジル産セミウォッシュドコーヒーをブレンドしており、ナッツ、ココア、キャラメルの風味が感じられ、ボディが豊かです。
3、前街黒ココアブレンド（100%アラビカ）コーヒー豆：ほどよい酸味と豊かなコクのあるエスプレッソ用コーヒー豆。雲南ウォッシュド小粒種コーヒー豆+ブラジル産パルプドナチュラルコーヒー豆を使用し、まろやかな果実酸、キャラメル、ナッツの風味が感じられます。
二、シングルオリジンコーヒー豆
ブレンドコーヒー豆と比べると、シングルオリジンとは単一の産地に由来するコーヒーのことを指し、各地域ならではの特有の風味を強調するものです。ハンドドリップ、ドリップバッグ、家庭用コーヒーマシン、モカポット、サイフォンなど、さまざまな抽出方法に使用できます。
一つのシングルオリジンコーヒー豆のフレーバーは、主に3つの要因、すなわちコーヒーの産地・品種・精製方法の影響を受けます。産地はアジア、アフリカ、ラテンアメリカに分かれ、それぞれの産地に特有のフレーバーが存在します。またコーヒーの品種の多くはアラビカ種で、精製方法で最も一般的なのはウォッシュド、ナチュラル、ハニーなどです。これらはすべてコーヒーのフレーバーを左右する重要なポイントです。
強調しておく必要があるのは、シングルオリジンコーヒーがエスプレッソ抽出に用いられる際、私たちはそれを「と呼ぶSOE」は、「Single Origin Espresso」の略称であり、すなわちシングルオリジンのエスプレッソである。制作SOEは通常、中煎り以上に焙煎されたコーヒー豆を使って作るのが一般的で、はっきりとしたコーヒーの香りがあるものが望ましいです。前街花魁SOEコーヒー、前街モーツァルトSOEコーヒー、前街希爪SOEコーヒー……をおすすめします。どれも簡単に層が豊かで甘い香りのエスプレッソが作れます。
3、ハンドドリップコーヒーコーヒー豆
実は、ハンドドリップコーヒー豆は独立した概念ではなく、それはある抽出方法で、どんなコーヒーでも淹れることができます、言い換えれば、すべての品種はハンドドリップで淹れれば「ハンドドリップコーヒー「豆」。しかし、ハンドドリップはドリップ式の抽出方法であり、エスプレッソマシンに比べてコーヒー豆自身の本来の味わいをより引き出せるため、良質なシングルオリジンコーヒーを選ぶのに向いています。そして、ハンドドリップとコーヒー豆のエッセンスを引き出すには、購入時の選び方に工夫が必要です。
どの種類のコーヒー豆を選ぶにしても、「新鮮さ」は何よりも重要です。なぜなら、コーヒー豆を2ヶ月以上放置すると、香りの精華は高い確率で既に跡形もなく消え去っており、そうして淹れたモカポットコーヒーにはほとんど油脂がなく、さほど美味しくもないからです。したがって私たちがすべきことは、コーヒー豆が新鮮に焙煎されたものであることを確認し、焙煎日はできるだけ10日以内であることが望ましいのです。
前街咖啡のコーヒー豆はすべて5日以内に新鮮な状態で焙煎されており、品質が安定していて優秀です。価格も非常にコストパフォーマンスが高く、24時間以内に発送されるため、お客様の手元に届く頃も非常に新鮮な状態を保っており、その分賞味期限を長く楽しむことができます。
どのように選べばよいかわからない場合は、ここでは前街咖啡の人気ランキングを参考に、いくつかの一般的なコーヒー豆の風味と特徴をまとめました。以下で紹介する数種のコーヒー豆の風味は、さっぱりとしたものから徐々にコクのあるものへ、酸味寄りから苦味寄りへと変化します。このガイドに従えば、お好みの風味を簡単に見つけることができます。
1、前街・果丁丁協同組合
国：エチオピア
産地：イエガチェフィ
標高：1900-2300m
品種：現地の原生種
処理法：ウォッシュド処理
フレーバー：白い花の香り、レモン、ハチミツ、ベリー、緑茶
2、前街.PWNゴールデンマンデリン
国：インドネシア
産地：スマトラ
標高：1100-1600m
品種：ティピカ、カトゥーラ
処理法：ウェットハルリング
フレーバー：トースト、ナッツ、キャラメル、松の木、ハーブ
3、前街.ブラジル レイニャ農園
国：ブラジル
産地：サンパウロ州（皇后農園）
標高：1400-1950m
品種：イエローブルボン
処理方法：パルプドナチュラル / ナチュラル
風味：ナッツ、クリーム、ピーナッツ、発酵フルーツ、蔗糖
4、前街・コスタリカモーツァルト
国：コスタリカ
産地：タラス
標高： 1800m
品種：カトゥーラ、カトゥアイ
プロセス：嫌気性ハニー処理
風味：レーズンの酸味◆◆SEG◆◆ベリー系フルーツ◆◆SEG◆◆フローラル◆◆SEG◆◆発酵した酒の香り
5、前街.ケニアミニトマト
国：ケニア
産地：Asali（ハニー処理場）
標高：1550-1750m
品種：SL28,SL34
処理法：72小时水洗処理
フレーバー：梨、烏梅、黄砂糖、ミニトマト、プラム
6、前街・コロンビアチロソ
国：コロンビア
産地：ウイラ
標高：1700m
品種：ヒジャ
処理法：ダブル嫌気性ナチュラル
風味：パッションフルーツ、ぶどう、はちみつ、ジューシーな口当たり、アプリコット
7、前街・レッドチェリー・コンガ協同組合
国：エチオピア
産地：イエガチェフィ
標高：1900-2300m
品種：当地の原生種
処理法：自然乾燥法
フレーバー：トロピカルフルーツ、クリーム、ハチミツ、ベリー、シトラス
8、前街・ボケテゲイシャ
国：パナマ
産地：ボケテ
標高：1800m
品種：ゲイシャ
処理法：ウォッシュド処理
風味：ジャスミン、メロン、柑橘、ハチミツ、鉄観音茶
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
