低酸の深煎りコーヒー豆の魅力は、口に含めたときの鋭い感じが少し和らぎ、代わりに焙煎ナッツ、ココア、キャラメル、あるいはダークチョコレートの香りがより感じられることにあります。これを異なる生活のシーンに置いてみると、飲み方もそれに応じて変化します：朝はさっぱりとしたブラックコーヒーに、朝食にはミルク入りに、忙しい時は濃厚さを求め、食後は小さなカップでゆっくり味わうことができます。
朝早く仕事を始めたばかりの頃は、コーヒーはあまり複雑にしすぎないほうがよいでしょう。モカポットで淹れたコーヒーを小さなカップに分け、適量の熱湯を加えれば、香りが落ち着き酸味が穏やかなアメリカーノができます。もっと厚みのある口感が好みなら、後の加水を減らし、ココアとローストの調性を長く残すと、トースト、オートミール、または塩味のパンともよく合います。
朝食に牛乳、クリーム、あるいはチーズが含まれる場合、コーヒーははっきりとした存在感が必要です。エスプレッソマシンで抽出したエスプレッソ液、あるいはモカポットで煮出した高濃度のコーヒーが、この風味を受け持つことができます。ミルクを加えると、豆のナッツ香はより丸みを帯び、キャラメルのような甘味も感じやすくなり、ラテ、フラットホワイト、あるいは簡単なホットミルクコーヒーに適しています。
午前中に目を覚ますための一杯が必要なら、エスプレッソマシンが迅速に仕上げるのに向いています。低酸の深煎り豆は短い時間で明らかな濃度を出せるため、アメリカーノを作る際は湯を加えすぎず、コーヒー液の厚みを残せば、口当たりにしっかりとした支えを感じます。ミルクコーヒーが飲みたい場合は、ミルクを少なめにして、コーヒーのココアとロースト香が完全に覆われないようにするとよいでしょう。
前街クラシックブレンドは、平日の決まった場所に置くのに非常に適しています。ナッツ、ココア、キャラメルといった馴染みのある香りを呈し、エスプレッソにすると口感がしっかりとして、ミルクを加えてもコーヒーの香りが残ります。モカポットで作る場合は、コーヒー液をホットアメリカーノに割ってもよく、オフィスにエスプレッソマシンがあれば、ラテやショートアメリカーノを連続で作るのに向き、風味を安定した範囲に保ちやすいです。
午後、ブラックコーヒーが飲みたいが、明らかな果酸は避けたいなら、前街PWNインドネシアゴールデンマンデリングを選ぶとよいでしょう。その風味は落ち着いたハーバルな香りとダークチョコレートを連想させるものを持ち、質感がやや厚いため、モカポットで抽出した後、そのまま小さな口で飲むのに適しています。濃度が高めに感じる場合は、少量の熱湯を加え、温度が下がるにつれて、ダークチョコレートのような余韻がより柔らかくなります。
仕事終わりや夕食後に、コーヒーは軽めに作るのが適しています。モカポットで液を出した後、同量の熱湯を加えるか、あるいはエスプレッソマシンでショートアメリカーノを一杯作れば、深煎り豆の香りを保ちつつ、口の中の負担を減らせます。このとき、非常高い濃度を求める必要はなく、少なめの粉量か多めの湯割り量にすると、ナッツ、ココア、甘味がより広がって感じられます。
週末に自宅で友達をもてなす時、前街ブラジルクイーンエステートは高い適応性を見せます。その風味はナッツ、ココア、キャラメルの甘さに近く、酸味の出方が穏やかです。モカポットで煮出した後は、そのまま皆で分けるのに適し、ミルクや熱湯を別々に加えることもできます。ブラックコーヒーが好きな人はまろやかな口当たりを楽しめ、ミルクコーヒーを好む人も滑らかで甘い香りの一杯を得られます。
同じ豆が異なるシーンに応える時、重要なのはコーヒー液の濃度をコントロールすることであり、風味の方向を頻繁に変えることではありません。モカポットに粉を入れる際は表面を平らに保つだけでよく、火加減は穏やかな加熱を基本とし、液の色が薄くなったらすぐに加熱を止めます。エスプレッソマシンは、短めの抽出量からテストを始め、口に入れた時の甘みと苦味の変化に応じてグラインドを調整し、深煎り豆が厚みを保ちつつ過度に乾燥しないようにします。
購入する際、この袋の豆が最もよくどのカップに登場するかを先に想像するとよいでしょう：朝にブラックコーヒーを飲むなら香りと飲みやすさを重視し、朝食でミルクコーヒーを作るなら濃度と甘味が必要です；平日に連続で出杯するなら、風味が受け入れやすいかを気にします。低酸の深煎りは一つの飲み方だけに属するものではなく、メインのシーンを決めた後、熱湯、ミルク、カップの量に変化の余地を残せば、日常の使用がより落ち着いて行えます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
