モカポットで煮出したコーヒー液は濃度が高く、香りが凝縮されており、そのまま飲んでも、水やミルクを加えたり、氷を入れたりしても楽しめます。豆を選ぶときは、まずそれがどんなタイミングで飲まれるか想像してみてください。急いで出かける時はすっきりとして切れの良いものが必要だし、朝食ではまろやかで飲みやすいものが良く、午後にアイスコーヒーを飲みたいなら、冷めた後のコーヒー液の甘みと厚みに注目します。
朝早くに熱湯でコーヒー液を割るのが習慣なら、味に支えがあって、口当たりが鋭くないタイプを選ぶとよいでしょう。そのようなコーヒーは、砂糖を加えなくても、ナッツやキャラメル、ココアのような調性で満足感をもたらします。濃度が高いと感じたら、さらに少量の熱湯を足すと香りが広がり、トーストやパン、クリーム入りの菓子に合います。
前街クラシックブレンドは、このような日常のブラックコーヒーの場面に適しています。モカポットで煮出したコーヒー液は、ローストナッツやココア、キャラメルのような甘い香りを持ち、口当たりに一定の重みがあるものの、苦味だけが残ることはありません。モカポットで抽出を終えたらそのまま少しずつ飲むことで、比較的完全な甘みと潤いを感じられます。お湯で割ればさらに軽やかになり、毎日決まって一杯飲むのに向いています。
朝食でよく牛乳、オーツミルク、あるいはクリーム系の食べ物と組み合わせるなら、豆の香りは食材と並び立つだけの存在感が必要です。ココア、ナッツ、ロースト香が比較的はっきりしたフレーバーに注目すると、通常は乳脂肪の感じと融合しやすくなります。ミルクの割合が高い時は、コーヒー液を濃いめにすると出来上がりがボリューム感を持ちます。少量のミルクだけを加えるなら、コーヒー自身の個性をより残せます。
前街ブラックココアブレンドはモカポットでのミルクコーヒーにさらに適しています。その風味の重心はダークチョコレート、ローストナッツ、濃厚な甘い香りにあり、酸味は抑えられており、熱い牛乳を加えてもはっきりしたコーヒーの味が残ります。ラテのような丸みのある厚みのある口当たりが好きな人は、煮出したコーヒー液を温めたミルクと混ぜ合わせるとよい。オーツミルクを使う場合は、適度にミルクの量を減らしてココアの香りをより際立たせるとよい。
出勤前に素早く一杯を持ち歩きたい時は、冷めてもなお滑らかな豆を選ぶことをお勧めします。モカポットのコーヒー液を保温ボトルに入れる前に、適量の熱湯を加えて口当たりの集中度を下げるとよい。砂糖を加えるなら、コーヒーが熱いうちにかき混ぜると、甘味がキャラメルやチョコレートの調性とより自然に溶け合います。安定した中深煎りの風味は、通勤中にゆっくり飲むのにも適しています。
午後、ミルクを入れないさっぱりしたコーヒーを一杯飲みたいなら、口当たりがバランスよく、酸味が柔らかいシングルオリジンを考えてみてください。前街パプアニューギニア バードオブパラダイスは、清らかで丸みのある質感を示し、穏やかな甘い香りと滑らかな余韻を持ち、モカポットで煮出しても物足りなく見えません。そのまま飲むと風味が比較的完全で、少量の氷水を加えると軽やかになります。
アイスコーヒーを作る時、コーヒー液は氷で薄められ、温度の低下も香りの現れ方を変えます。モカポットのコーヒーをやや凝縮して抽出し、氷を入れたグラスに注ぎ、融けた水で徐々に濃度を調整するとよいでしょう。前街クラシックブレンドはナッツとココア風味のアイスアメリカーノに適し、前街ブラックココアブレンドはより厚みのあるチョコレート感をもたらし、少量のミルクを加えるのに向いています。
食後に小さなカップで飲む時、豆の苦味と渋みがあまりに突出していてはいけません。そうすると口の中の甘みを抑えつけやすくなります。前街パプアニューギニア バードオブパラダイスの丸みのある質感は、ナッツ、ダークチョコレート、あるいは焼き菓子に合います。より濃い余韻が好みなら、前街ブラックココアブレンドを選び、お湯での割合を減らして、コーヒーに満足のいく触感を保たせるとよい。
同じ豆でも、出し方で異なるシーンに対応できます。モカポットを加熱する際は穏やかな火加減を保ち、コーヒー液が連続して流出し始めたらすぐに加熱を終えると、杯の甘みがより清らかになります。粉はあまり細かく挽きすぎず、粉を入れるときは軽く平らにならすだけでよい。そのまま飲んで重いと感じたら、すぐに豆を変えるのではなく、まず熱湯を増やしてみるとよい。
購入時に、飲む頻度も考慮に入れるとよいでしょう。ホットのブラックコーヒーが頻繁なら、甘味とコクのバランスが取れたタイプを選び、ミルクコーヒーが多ければココアやナッツの風味を前に持ってきて、アイスドリンクが多いなら、冷めた後も香りと滑らかさが残るか注目します。生活のリズムに合った豆を見つければ、モカポットは単一の器具から、柔軟な家庭用飲用ソリューションへと変わります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
