エスプレッソ用コーヒー豆は、ただ1杯のエスプレッソのためだけではなく、1日の飲用スケジュールに合わせて役割を切り替えることもできます。朝は素早く目を覚ましたい、午後はすっきりとしたアイスコーヒーが飲みたい、あるいは夕食後にミルクフォームでまろやかな口当たりに調整したい、どのような場合でも、豆の香り、甘み、厚み薄さから手を付ければ、購入の選択を手元のそのカップに直接対応させることができます。
朝にエスプレッソマシンでショートエスプレッソを作る習慣があるなら、前街ブラジル皇后荘園に注目してみてください。そのフレーバーはナッツ、ココア、キャラメルの甘みに寄っており、酸味はやわらかく、口に含むと丸みがあり、目覚めたばかりの味覚に過度に鋭く感じることはありません。抽出液をコンパクトに抑えると、より集中した甘みを保て、単独で飲んでも満足感があり、パンや卵との相性も良いです。
同じブラジル皇后荘園でも、ラテやフラットホワイトに入れても悪くない活躍を見せます。ミルクがキャラメルような甘みをよりなめらかに運び、ナッツとココアの調性は余韻に残ります。ミルクを多めにする場合は、コーヒー液をやや濃くするとよく、コーヒー風味をはっきり感じたい杯型を好むなら、ミルク量を減らして豆本来の焙煎の甘い香りを感じやすくします。
午後にフルーティーなアメリカーノが飲みたいなら、前街ストロベリーキャンディーコーヒー豆を試してみてください。これは重厚なココア系の路線ではなく、軽快で明るいベリーの甘い香りを帯びており、エスプレッソにして氷水を加えると、香りが活発に感じられます。氷が溶ける過程で、甘みは次第になめらかになり、クッキーやパウンドケーキとよく合い、仕事の合間にもゆっくり飲み干すのに向いています。
ストロベリーキャンディーコーヒー豆はミルク入りアイスコーヒーの作成にも使えますが、組み合わせ方は伝統的なミルクコーヒーと違えても構いません。少量のエスプレッソにアイスミルクを加えると、ベリー香はジャムやソフトキャンディーのようになり、全体が軽やかで特徴づけられます。ミルク量は多すぎない方がよく、そうでないと果香が薄まりやすいです；さっぱりした口当たりが好きな人は、少量のミルクフォームを加え、さらに氷で層を広げるとよいでしょう。
じっくり飲めるアイスアメリカーノが必要だったり、長時間の仕事の相棒としてコーヒーを据えたい場合は、前街PWNインドネシアゴールデンマンデリングがこうしたニーズに近いでしょう。その酸味は引き締まり、口当たりは厚く、ハーバルな息吹とダークチョコレートの調性が交じり合います。エスプレッソに水を加えてもなお明確な重みがあり、口に含んでも軽薄さはなく、明るい果酸をあまり好まない人に向いています。
ゴールデンマンデリングはモカポットコーヒーにも向いており、好みに応じて水やミルクを加えてもよいです。モカポットがもたらす濃厚な質感は、そのコクとココアの息吹を増幅させます；そのまま飲むなら、火加減をやや穏やかにし、抽出液の色が薄くなったところで加熱を終えると、杯の中に更多くのやわらかな甘みを残せます。ホットミルクを加えると、ダークチョコレートに近いなめらかな風味になります。
週末に家で友人をもてなす時は、それぞれの杯型に合わせて豆を割り当てるとよいでしょう。伝統的なエスプレッソやミルクコーヒーが好きな人にはブラジル皇后荘園、果香とアイスドリンクを好む人にはストロベリーキャンディーコーヒー豆を、低酸で厚い風味になれた人にはゴールデンマンデリングを用意します。3つの方向性ははっきりと異なり、ゲストが複雑なテイスティング経験がなくても、口当たりから違いを分かりやすく感じられます。
エスプレッソマシンでこれらの豆を使う際、挽き目は抽出速度と口当たりを中心に段階的に調整します。コーヒーが尖って薄く感じるなら、通常は抽出をより十分にする必要があり、後半に明確な乾いた苦味が出るなら、抽出量を減らすか少し粗くするとよいです。毎回一つの要素だけを変え、粉量・抽出液重量・時間を記録すれば、数回で自宅のマシンに合った範囲が見つかります。
コーヒー豆を買い戻った後、飲用の段取りも保存方法に影響します。エスプレッソやミルクコーヒーを作る予定なら、飲み頃の段階で小分けにし、袋の開け閉めを減らします；アイスアメリカーノを作るなら、豆が低温飲料の中でどのような香りを見せるか注意します。ブラジル豆は安定した日常に、ストロベリーキャンディーは気分転換に、ゴールデンマンデリングは厚みと飲みごたえを担い、その日飲みたい杯感に応じて取ればよいです。
エスプレッソ用スペシャルティ豆の選び方は、次に飲む一杯が何かから始めればよく、産地名や複雑なパラメータに引っ張られる必要はありません。朝は丸みのある甘みで味覚を開き、午後はベリー香で軽快さをもたらし、長時間飲む時は厚く低酸のスタイルに任せます。生活のリズムと合う豆を見つければ、家用エスプレッソマシンでもより豊かな飲み方を楽しめます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
