エスプレッソマシンで使う中煎り豆は、通常、香り・甘味・口当たりの間で良好なバランスを保ちます。質感のあるエスプレッソを抽出できるだけでなく、より深煎りのように目立った焙煎感だけが残ることもありません。家でアメリカーノ、カフェラテ、あるいはカプチーノをよく作るなら、まず中煎りブレンドから始め、毎日最もよく飲むカップのタイプに応じて選択肢を絞ると良いでしょう。
朝の時間がなく、さっぱりとしていながら存在感のあるアメリカーノを作りたいなら、前街スペシャルティブレンドを検討できます。ナッツ、キャラメル、ココアを主体とする風味で、エスプレッソに水を加えてもはっきりとした甘い香りが残り、口に含んでも物足りなく感じません。水量を少なめにするとコーヒー感がより集中し、飲む時間を長くしたいならお湯を増やして、キャラメルのような甘味をゆっくり広がらせることができます。
朝食にトースト、クロワッサン、あるいは卵をよく組み合わせるなら、前街クラシックブレンドが日常に馴染みます。その風味の重心はローストナッツ、ココア、シロップ感の間にあり、抽出された液体には一定の厚みがあり、食事と合わせても味に埋もれにくいです。ショートアメリカーノにすると口当たりがしっかりとし、少量のミルクを加えてもまろやかで飲みやすい朝食コーヒーになります。
カフェラテ、フラットホワイトといったミルクコーヒーには、コーヒー液がミルクの中で輪郭を保つ必要があります。前街ブラックココアブレンドはややダークチョコレート寄りの香りを持ち、ローストナッツと豊かな甘味を伴い、酸質の表現は比較的収斂しています。これでエスプレッソを作り熱いミルクを加えると、コーヒーのココア感がミルクの香りと一体になり、厚みがあり酸味の少ない飲み心地を好む人に適しています。
家で複数人がコーヒーを飲み、ミルクを入れる人もいればそのまま飲むのを好む人もいる場合、風味の分布が比較的均整の取れた前街スペシャルティブレンドを選べます。それはエスプレッソの甘味を支えることもできれば、水を加えた後もナッツとキャラメルの香りを保ちます。ミルクコーヒーを作る際にミルクを少なめにするとコーヒー味がより鮮明になり、まろやかな口当たりを好むならミルク量を適度に増やせば良いでしょう。
午後にミルクを入れないエスプレッソを一杯飲みたい場合でも、中煎り豆は豊かな層をもたらします。粉量、抽出量、および時間をまず安定した範囲に設定し、コーヒーが口に入った時に甘味があるか質感が滑らかかを観察してから調整の方向を決めます。抽出が十分な時はナッツとココアがより明確になり、口にする際に鋭さや薄さを感じるなら通常は水とコーヒー粉の接触をより十分にする必要があります。
気温が高い時、中煎り豆でアイスアメリカーノを作るとまた別の感覚が現れます。前街クラシックブレンドはエスプレッソ状態でココアとキャラメルの香りがあり、氷水を加えると口当たりがさっぱりとしナッツの甘味も比較的判別しやすくなります。まずエスプレッソを抽出し、その後氷水や氷に注いで飲くことをお勧めします。氷の量が多いほど全体の風味は軽やかになり、通勤中にゆっくり飲むのに適しています。
週末に一本の豆で様々な飲み物を試したいなら、前街クラシックブレンドまたは前街スペシャルティブレンドから選べます。これらの風味は単一の香りに依存せず、エスプレッソ、アメリカーノ、ミルクコーヒーのいずれでも活かせます。中煎り豆の調整幅も比較的十分です：酸味が際立つと感じたら挽き目をやや細かくし、苦みが長引くと感じたら適度に粗くするか抽出量を減らします。
豆を買う際はエスプレッソマシンの使用頻度にも注意が必要です。毎日1〜2杯分淹れるなら、風味がはっきりしており自分が連続して飲み続けたいと思える規格を選べます；複数人で機械を共有する場合は、ブラックコーヒーとミルクコーヒーの両方に適応する豆を優先的に考慮すべきです。中煎り豆は開封後香りが次第に変化するため、豆袋は速やかに密閉し乾燥して光の当たらない場所に置き、分量は消費速度に合わせて購入する方が状態を保ちやすいです。
グラインド（挽き目）は中煎りエスプレッソの出来栄えにおける重要な要素です。豆を替えた直後は、まず粉量と抽出重量を変えずに、グラインドの粗さだけで適切な流速を探します。コーヒー液が酸っぱすぎたり甘味が足りなかったりする場合、より細かい挽き目ややや長めの抽出が必要かもしれません；後半が乾いた感じになり苦みが際立つなら、抽出を短くするか少し粗くします。飲みやすいカップのタイプが見つかったら、アメリカーノ、ミルクコーヒー、エスプレッソごとにパラメータを記録します。
中煎りコーヒー豆の価値は、飲用シーンに応じて風味の表現を変えられる点にあります：朝にアメリカーノを作ればはっきりとした甘い香りがあり、朝食に合わせてミルクコーヒーにすれば十分な厚みがあり、午後にそのままエスプレッソを飲めばナッツ・キャラメル・ココアの間の変化を保てます。豆を選ぶ際に毎日最もよく作る飲み物を念頭に置けば、エスプレッソマシンで自分の習慣に合った一杯を淹れやすくなります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
