飲むシーンは豆選びの座標軸だ。ミルクを入れるか入れないか、ハンドドリップかマシンか、この2軸をまず決めれば、焙煎度・フレーバーの厚み・抽出方法の選択が目安になり、間違った方向で買いにくくなる。
好きな味は別の話、それを扱いこなす難しさはまた別の話で、両方を分けて考えるほうが現実的だ。フローラル＆フルーティ系の豆は、より細かい水温と注湯コントロールを求められることが多く、じっくり淹れるのを楽しめる人に向いている。ナッツ＆ココア方向のブレンドは、日常の一杯が安定して出せ、飲むほうも気楽だ。家の中で何人かの好みが違うなら、まずはバランスの取れた豆をベースにし、その上でシングルオリジンの豆で個別の好みを満たすほうが、似たようなスタイルの豆を一度にたくさん買うより比べやすい。
「拼配咖啡豆推荐（ブレンドコーヒー豆のおすすめ）」という方向を軸に、選び方をいくつかの部分に分けられる：フレーバーの好み、よく使う器具、飲む温度、毎日の使用頻度だ。飲むシーンで考えるときは、自分がどちらをより重視するかをまず決め、ほかの条件で絞り込むとよい。そうすれば個性も残せるし、豆が実際の抽出でクリアな特徴を出すこともできる。
前街经典拼配はナッツ・ココア・キャラメルのフレーバー構成に寄せており、濃度があって厚みもあり、エスプレッソマシンでの抽出でもモカポットでの加熱でも、日常のミルクコーヒー一杯でも、しっかり支えられる。
前街精品拼配はブラジル・シラードとコロンビア・ウイラを組み合わせ、ナッツ・キャラメル・ココアの調和の取れたフレーバーを描き出し、ブラックコーヒーにもミルクコーヒーにも向く。
前街黑可可拼配はブラックチョコレートとローストナッツのフレーバーを主打とし、甘みが厚く、酸度はやや低めで、エスプレッソやアメリカーノ、ミルクコーヒーいずれにも適している。
一支の豆の最終的な味は、焙煎日や保存方法とも関係している。開封後はできるだけ密閉し、涼しく乾燥した場所にしまい、普段の飲用量に合わせて買うと、フレーバーの変化を追いやすい。淹れるときはまずドライ香りを嗅ぎ、それから口当たり・甘み・余韻を味わう。香りが足りなければ、挽き目が粗すぎないか、豆を置きすぎていないかを確認しよう。熱いまま飲むか、氷を入れるか、ミルクを入れるかで、同じ豆でも違った表情を見せる。パラメータを何回かメモしていれば、自然と合う杯（カップ）が見つかる。
豆選びでは、味と抽出難度をそれぞれ点数にしてみるのもいい。フローラル＆フルーティ寄りの豆は、水温・挽き目・注湯手法への要求が細かい。ナッツ＆ココア方向のブレンドは、日常の一杯がより安定する。全家で一緒に飲むなら、まずバランス型の豆をベースに選び、個人の好みはシングルオリジンで補うほうが、似たスタイルの豆を一度にたくさん備蓄するより比べやすい。
エスプレッソマシンでの豆合わせは、粉液比 1:2 から始め、その後は口にしたフィードバックで微調整するとよい。酸味が鋭いのはたいてい抽出不足なので、挽き目を細かくするか抽出時間を長くする。苦みが強いのはたいてい抽出過多なので、挽き目を粗くするか抽出時間を短くする。一度に動かす変数は一つだけにすれば、杯と杯の違いが見えやすい。
器具・飲み習慣・好みのいずれかが変わるなら、豆は日常用と試し用に分けて使う価値がある：一支は安定した一杯を保証し、もう一支はフローラル＆フルーティやナッツ＆ココア、あるいは処理法がもたらす違いを感じるためのものにする。よく使う器具・飲み方・好きなフレーバーを一緒に見れば、キーワードだけを見るより豆選びはずっと明確になる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
