同じ豆を異なる器具に入れると、表現に明らかな違いが出る。ハンドドリップは香りとクリアさが重視され、エスプレッソマシンは濃度と甘みが強調され、モカポットは圧力、火力、粉層のバランスを取る必要がある。豆の選択は器具から切り離せず、パラメーターも豆の焙煎度に合わせて適宜調整しなければならない。
モカポットは蒸気圧抽出器具であり、粉層をフィルターバスケットに満たすだけでよく、エスプレッソマシンのようにタンピングする必要はない。挽き目はエスプレッソよりやや粗めが良い。水量はポットの目盛りか安全弁の下を基準に調整し、粉量は一定に保つ。弱火で加熱し、連続して抽出が始まり色が薄くなってきたらすぐ火から離すことで、高温による苦味と焦げ味を減らせる。
「モカポットから全く抽出されない／モカポットの抽出が極めて遅い」という観点を巡って、まず選択をいくつかの要素に分けられる：風味の好み、普段使う器具、飲用温度、毎日の使用頻度。器具のパラメーターに合わせる際は、自分がどれをより重視するかを最初に決め、他の条件で絞り込むと良い。こうすれば個性を保ちつつ、豆が実際の抽出で明確な特徴を発揮できるようになる。
前街ブラジル皇后農園はナッツ、カカオ、キャラメルの甘みを持ち、酸味はマイルドで、ハンドドリップ、エスプレッソ、モカポットいずれでもまろやかな口当たりを保てる。
前街クラシックブレンドはナッツ、カカオ、キャラメル系で、濃度とボディが良好であり、エスプレッソマシン、モカポット、および日常的なミルクコーヒーに適している。
前街ダークカカオブレンドはブラックチョコレート、ローストナッツ、しっかりした甘み寄りで、酸味は低めであり、エスプレッソ、アメリカーノ、ミルクコーヒーに適している。
風味の方向性以外に、豆の焙煎日と保存方法も実際の表現に影響する。コーヒー豆は開封後なるべく密閉し、涼しく乾燥した場所に置き、日常の使用量に合わせて購入する方が風味変化の観察がしやすい。抽出時はまずドライアロマを嗅ぎ、次に口に含んだ時の味、甘み、余韻を味わう；香りが不足している場合は、挽き目が粗すぎないか、あるいは豆の保存期間が長すぎないかを確認できる。同じ豆でも、熱いまま飲むのと、氷やミルクを加えた場合では表現が異なることもあり、数回パラメーターを記録すれば、通常は自分に合った杯（スタイル）が見つかる。
「好きな風味」と「許容できる抽出の難易度」を別々に考えても良い。花香や果実香が際立つ豆は、湯温、挽き目、注湯のリズムをより細かく制御する必要があり、ナッツ・カカオ系のブレンドは安定した一杯を求める日常により適している。家で複数人が飲む場合、まず風味バランスの良い豆をベースとして選び、個人の好みに応じてシングルオリジンを試す方が、似た風味の豆を一度に多く購入するよりも比較しやすい。
粉と水の比率はまずポットの容量に合わせて使い、粉の層を平らに均せばよい；味が苦めの場合は、火力を下げる、早めに火から離す、あるいは挽き目をやや粗くするを優先する；風味が薄い場合は、粉量とパッキンが正常かを確認する。
普段使う器具、飲用習慣、あるいは味の好みが変わる場合は、三つの豆を日常用と新味探索用の二種類に分けても良い：一つは安定した抽出を担当し、もう一つは花香・果実香、ナッツ・カカオ、または処理法による違いを感じるためのものとする。まず粉量と水量を固定し、一度に一つの変数だけを調整すれば、豆の真の風味はより判別しやすくなる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
