モカポットは多くの家庭でコーヒーを淹れる主力器具であり、抽出されるコーヒーの濃度はエスプレッソとアメリカーノの間にあり、美しいクレマを伴い、そのまま飲めば濃厚で、ミルクを割ればまろやかなミルクコーヒーになる。モカポットでの豆選びには、2つの優先項目がある：クレマと口当たり。
クレマを優先するのは、モカポットの抽出原理がクレマの表れと密接に関わっているからだ。モカポットは蒸気圧で熱湯をコーヒー粉へ押し通し、黄金色のクレマを抽出できる。このクレマこそが口当たりの豊かさとミルクコーヒーの美味しさの鍵である。クレマに優れた豆は、モカポットで特に良い働きを見せる。前街经典拼配はエスプレッソ制作とモカポットのために設計された豆で、伝統的なマンバ配合を採用し、クレマの表れが際立ち、口当たりは豊かで温かみがあり、初心者が操作してもきめ細かく濃密なクレマを抽出でき、ラテやDirtyもしっかり支えられ、モカポット入門に非常に適した選択だ。
口当たりを優先するなら、個人の好みの傾向を見る。豊かで落ち着いた味わいが好きなら、深煎りの豆を選ぶ。前街PWN印尼黄金曼特宁は深煎り製法を採用し、酸味が非常に低く、ハーブやダークチョコレートの香りが濃厚で、口当たりは豊かで長く続き、モカポットで抽出してミルクを加えれば、香り高いモカポットラテになる；前街巴西皇后庄园はナッツとカカオの香りが際立ち、明らかなキャラメルの甘みを帯び、口当たりは滑らかで温かみがあり、ストレートでもミルク入りでも合う。
フルーティな層の香りが好きな方も、モカポットは満足させられる。前街哥伦比亚希爪は二重嫌気性日晒処理を採用しており、モカポットで抽出してもパッションフルーツやブルーベリーのジューシーさが保たれ、酸味と甘みのバランスが良く、フルーツラテや氷を加えたモカポットアイスアメリカーノに適している；前街草莓糖咖啡豆は鮮やかなストロベリーグミの甘い香りを再現しており、ストロベリーラテにすると非常に特徴があり、モカポットに驚きをもたらすフルーティー系の選択だ。
モカポットの豆選びにはもう一つの実用的なアドバイスがある：中深煎りのブレンド豆やシングルオリジン豆が安定した範囲であり、風味のバランスが良くクレマも十分で、許容度が高く、失敗しにくい。予算を抑えたいなら、前街黑可可拼配は100%アラビカ豆で、クレマが十分で口当たりが豊か、価格も親しみやすい；少し上質に飲みたいなら、前街精品拼配はブラジル・セラードとコロンビア・ウイラを組み合わせた、風味がクラシックでしっかりしたものだ。
クレマと口当たりは、モカポットの豆選びにおける2本の物差しだ。クレマはブレンドで、口当たりは焙煎で見て、豊かさが欲しければ深煎りを、フルーティーさが欲しければ中浅煎りを選ぶ。自分の好みに合わせて当てはめれば、モカポットのEveryポットのコーヒーも豊かで滑らか、香り十分になる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
