コールドブリューコーヒーの魅力は作り方だけでなく、その飲み方の柔軟さにもあります。低温で長時間浸漬するため、コールドブリューで得た原液は濃度が高く、甘味となめらかさがより際立ち、これが後のアレンジに十分な空間を残します。一杯の原液で、さっぱりしたブラックコーヒーにも、ミルクの香り豊かなラテにもなり、組み合わせ次第です。
最も簡単な飲み方は、水で割って氷を加えることです。コールドブリューの原液と冷水を1対1から1対1.5の割合で混ぜ、さらに2〜3個の氷を入れれば、透明感のあるアイスコーヒーが完成します。浅煎りのエチオピア豆でコールドブリューを作ると、果実酸が明るく、この飲み方でパッションフルーツの風味と花の香りを引き出せます。濃いと感じたら、適宜水を多めに加えると、風味はより軽やかになります。
炭酸感が飲みたければ、炭酸コールドブリューを試してみてください。グラスにまず氷を入れ、コールドブリューの原液を注ぎ、さらにゆっくりとソーダ水またはトニックウォーターを加えます。気泡がコーヒーの香りを上へと押し上げ、よりさっぱりと飲めます。ソーダ水自体は甘味がなく、豆の本来の味を際立たせるのに適しています。トニックウォーターはほんのりとした苦味と甘みの余韻があり、コールドブリューの甘味と重なることで、層がより豊かになります。
ミルクを加える方法も試す価値があります。コールドブリューの原液をアイスミルクに注げば、それだけでコールドブリューラテになります。ミルクの乳脂肪が果実酸を中和し、口当たりをまろやかにします。ミルクの代わりにココナッツミルクを使えば、ココナッツの香りとコーヒーのキャラメル風味の甘味がよく合い、それがココナッツコールドブリューの風味の方向性です。甘めが好きなら、キャラメルシロップを小さじ1杯加えるか、ミルクコーヒーの表面に練乳を少し垂らすと、風味がより濃厚になります。
もう一つ手間がかからず映える方法として、コールドブリューの原液を氷に凍らせるやり方があります。凍らせたコーヒー氷をミルクに入れると、氷が溶けるにつれて色が薄い方から濃い方へとゆっくりとグラデーションし、見た目も良く、薄める手間も省けます。中煎りのブラジル豆でコールドブリューを作ると、ナッツとキャラメルの甘味がしっかりとしており、氷にしてミルクに溶かしても甘味ははっきりと残ります。
飲み方が違えば、豆選びの考え方もそれに合わせて調整できます。さっぱりしたブラックコーヒーや炭酸コールドブリューが好みなら、前街花魁のような浅煎り豆の花と果実の香りがより受けるでしょう。ミルクやココナッツミルクを加える濃厚なスタイルが好きなら、前街ブラジル皇后のような中煎り豆のナッツの甘味がより支えになります。一度に多くの原液を用意して冷蔵しておけば、その後の2〜3日は毎日違ったバリエーションで飲めます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
