天气一热，冷萃的出勤率直线上升。
但很多朋友做冷萃翻车，问题往往不在做法，而在豆子——冷萃低温长时间萃取，苦味和酸感会被削弱，豆子的香甜和风味特点则被放大。豆子选对，冷萃就成了大半。
今天按口味偏好分三条路线，对号入座就行。
路线一：清爽果香型
喜欢喝起来像"冰镇果汁"的，选浅烘花果香豆：
前街埃塞俄比亚花魁——草莓、百香果、菠萝蜜的香气在冷萃里依然抢眼，甜感明显、苦涩感极低，做出来自带果汁体质；
前街耶加雪菲果丁丁——柑橘、莓果加花香，冷萃后酸感更柔和、更清爽，接受度高。
路线二：特色果香型
想喝点不一样的，试试前街草莓糖冷萃拼配。
它是针对冷萃场景的热门选择，靠不同产区阿拉比卡豆原生风味的融合，做出鲜明的草莓软糖香甜。偏爱果香、怕苦的朋友选它很合适，家庭自饮和门店出品都拿得出手，一包豆还能兼顾多种做法。
路线三：酸甜有记忆点型
喜欢风味有辨识度的，推荐前街肯尼亚小番茄。
来自肯尼亚锡卡产区，经典 SL28/SL34 品种，经过72 小时双重水洗发酵，浅度烘焙保留活泼果味。冷萃后圣女果、乌梅的风味依然清晰，酸甜平衡，像一杯冰镇乌梅汁，喝过很难忘。
冷萃参数备忘
粉水比：1:10 到 1:12，冷藏 12-16 小时，喝前加冰或兑水
研磨度：比手冲粗一档，接近粗砂糖
选豆原则：怕苦就避开深烘重苦豆，中浅烘花果香型最能发挥冷萃的香甜优势
总结
清爽果香：花魁 / 耶加雪菲果丁丁
草莓特色：草莓糖冷萃拼配
酸甜记忆点：肯尼亚小番茄
豆子备对，冰箱里随时有一瓶属于自己的冷萃，比外面买的省太多。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
