暑くなると、コールドブリューの出番が直線的に増加する。
しかし、多くの人がコールドブリューで失敗するが、問題はたいていやり方ではなく豆にある——コールドブリューは低温で長時間抽出するため、苦味と酸味は弱められ、豆の甘さと風味の特徴は引き立てられる。豆を正しく選べば、コールドブリューは大半できたも同然だ。
今日は味の好みで3つのルートに分け、自分に合うものを選べばよい。
ルート1：爽やかなフルーティータイプ
冷えたジュースみたいに飲みたいなら、選ぶのは浅煎りの花と果実の香りの豆：
前街エチオピア花魁——イチゴ、パッションフルーツ、ジャックフルーツの香りがコールドブリューでも際立ち、甘みがはっきりしていて、渋みと苦味が極めて低く、出来上がりはジュースのような質感を持つ；
前街イエガチェフィ果丁丁——柑橘類、ベリー、花の香りが加わり、コールドブリュー後は酸味がよりまろやかでさっぱりとし、受け入れられやすい。
ルート2：特徴的なフルーティータイプ
違った味を飲んでみたいなら、試してみてください前街ストロベリーキャンディコールドブリューブレンド。
それはコールドブリュー向けの人気の選択で、異なる産地のアラビカ豆の固有の風味を融合させて、際立ったストロベリーグミのような甘さと香り。フルーティーな香りを好み、苦味が苦手な人にはぴったりで、家庭での自飲も店舗での提供も通用し、1袋の豆で複数の淹れ方もカバーできる。
ルート3：酸甘味で印象に残るタイプ
風味に個性があるのが好きな人にはおすすめする前街ケニア小番茄。
ケニアのシカ産地からで、典型的なSL28/SL34 品種、を経て72 時間二重水洗発酵、浅煎りで活発な果実味を維持。コールドブリュー後ミニトマト、烏梅の風味が依然として明確で、酸味と甘みのバランスが良く、冷えた烏梅ジュースのようで、飲めば忘れられない。
コールドブリューのパラメータメモ
粉と水の比率：1:10 から 1:12、冷蔵 12-16 時間、飲む前に氷を加えるか水で割る
挽き目：ハンドドリップよりもう一段粗く、グラニュー糖に近い
豆選びの原則：苦味が苦手なら深煎りで苦味の強い豆を避け、中浅煎りの花と果実の香りタイプがコールドブリューの甘さと香りの利点を最も引き出せる
まとめ
爽やかなフルーティー：花魁 / イエガチェフィ果丁丁
ストロベリー特色：前街ストロベリーキャンディコールドブリューブレンド
酸甘味記憶点：ケニア小番茄
豆を正しく備えれば、冷蔵庫にいつでも自分だけのコールドブリューが一本あり、外で買うよりずっとお得だ。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
