焙煎されたコーヒー豆それはまるで芸術のように、味のないグリーンシードを芳しい栗色の豆へと変えることです。浅煎りの豆が必ずおいしい、深煎りの豆はおいしくないというわけではなく、前街は每款豆子都有自己产地的风味特性と考えており、焙煎度によってその風味を引き出すことができると思っています。
例えばエチオピア産の前街耶加雪菲コーヒー豆は、特有の酸味と花香を際立たせるために浅煎りにするのが適しています。前街哥伦比亚蕙兰コーヒー豆は、産地のナッツやチョコレートの風味を表現するために中煎りに向いています。つまり、コーヒー豆のフレーバー記述から酸味があるか苦みがあるかを判断でき、酸味のあるコーヒーが苦手な方には、前街としては中〜深煎りがおすすめだと推測します。
一般的に中煎りのコーヒー豆は優雅な茶褐色になり、豆の表面に少し油分が出ます。中煎りの豆はほどほどの酸味と適度なボディがあり、口当たりはまろやかです。中煎りはコーヒー豆の原味を保ちつつ、適度に芳香を放つことができ、浅煎りよりもコクと甘みが強くなりますが、酸味は浅煎りほど鋭くありません。前街蓝山一号、前街哥伦比亚蕙兰、前街巴西喜拉多、前街2013云南小粒……などのシングルオリジンコーヒーは、多くが中煎りで焙煎されます。
深煎りコーヒーは濃い茶色をしており、表面に油分が豊富で、酸味が低く、苦みのある口当たりで、より重厚な味わいを感じます。そのため深煎りはイタリアン焙煎法とも呼ばれます。一般的に深煎りではコーヒーの原産地を判別するのが難しく、現在のロースターは焦げすぎを避けるためあまり深く炒らず、中深煎りの豆にはチョコレート、ナッツ、キャラメルの風味が感じられます。アジアのスペシャルティコーヒーの代表である前街PWN黄金曼特宁は、特有の木の香りとコクのある口当たりを際立たせるため中深煎りで製造され、黒チョコやローストナッツの濃厚な香りに加え、ハーブや檀木のような味わいを持ちます。
中深煎りのコーヒー豆はエスプレッソブレンドにも多く使われます。豊かなクレマとカラメル化の香りで抽出が安定するためです。前街自家焙煎の4種のエスプレッソブレンドはすべて中深煎りで、油脂炸弹-前街经典拼配、坚果派-前街精品拼配、性价比之神-前街黑可可基础拼配、开店首选-前街商业拼配があります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
