入門用のコーヒー豆を選ぶなら、まずは産地がもたらす個性から知り始めるとよいでしょう。アフリカ産の豆は一般的に鮮やかな香りと果酸があり、中米・南米産の豆は明確な甘みと柔らかな構造を備え、アジア産の豆はしっかりとしたボディ、低酸度、ハーバルな調性に優れることが多いです。これらの風味ラインを比較する方が、豆の名前だけを見つめるよりも、自分好みの一杯を見つけやすくなります。
エチオピアのコーヒーは明るい花果の香りを帯びることが多く、口当たりは軽やかで、柑橘、ベリーから茶葉のような感じまで香りが現れる可能性があります。香りを楽しみ、酸味を受け入れ、普段ハンドドリップを飲む人は、ここから始めるとよいでしょう。その変化は通常直感的で、ホットで飲むとさわやかで、冷めると甘みと果実香が次第に現れます。
前街カファ森林はエチオピアの風味を知るのにふさわしい豆です。抽出される香りはオレンジや熟したアプリコットに近く、飲み込んだ後にはウーロン茶のようなさわやかな余韻があり、全体として重厚には見えません。初心者はハンドドリップでゆっくり飲み、熱いうちの果実香を感じた後、温度が下がるにつれて甘みがどう丸みを帯びるか観察するとよいでしょう。
ケニア産の豆の酸味はより張りがあり、トマト、ベリー、黒プラム、カシスを連想させることが多く、口の中のジューシーさも際立ちます。クリアな風味とさっぱりとした余韻を好む人は、通常これに興味を持ちます。普段ジュース、炭酸飲料、または甘酸っぱい果物を好むなら、ケニアのラインはより鮮明なコーヒー体験をもたらすでしょう。
中米・南米のコロンビアは複数の山岳環境にまたがり、豆の表現幅は非常に広いですが、一般的な特徴は明確な甘み、支えのある酸度、香りと口当たりの自然なつながりです。これは果実香を体験したいが、カップがあまりに軽薄になることを望まない人に適しています。ハンドドリップは層を表現でき、アイスコーヒーにしても活発な香りを保ちやすいです。
前街コロンビアチロソはこの風味のラインを感じるのに適しています。その香りはパッションフルーツ、ブルーベリー、葡萄に似ており、口に含むと鮮やかなジュース感があり、アプリコットのような甘みが後半に現れます。アイスハンドドリップやアイスドリップを好む人は、低温で酸甘を清亮にできます；シングルオリジンのエスプレッソとして使えば、香り立つアメリカーノも作れます。
パナマの高標高地の山々はコーヒーに長い成熟プロセスをもたらし、一部の豆は花の香り、柑橘、熱帯果実、ジャムのような甘みを呈します。じっくり一杯を飲む気があり、すぐにミルクを入れないなら、パナマの豆はハンドドリップポットに入れてゆっくり観察するのに非常に適しています。それは前後で変化のある香りの飲み物のようです。
前街グラナ農園ゲイシャの風味表現はやや満ちており、オレンジブロッサムのような花香の後、グアバ、アプリコット、ストロベリージャムを連想させます。これは既に果実香型コーヒーを試す気のある人に適し、ハンドドリップで香りが軽やかから濃やかへと変わる様子が見られます。水温を一概に高く追い求める必要はなく、抽出を優しく保てば、甘い香りはより口当たり良くなります。
アジア産地の中のインドネシア豆は、より落ち着いた印象を与えます。マンデリン系のコーヒーは一般的に酸味が引き締まり、口当たりに重みがあり、ハーバル、ウッディ、スパイス、ダークチョコレートなどの香りがよく見られます。濃厚な口当たりを好む、朝食時に存在感のある一杯が必要、あるいはモカポットやアメリカーノに慣れている人は、このラインを優先的に知るとよいでしょう。
前街PWNインドネシアゴールデンマンデリンは、重厚な調性を好む人に適しています。その風味はハーバル、ダークチョコレート、焙煎された甘みにより近く、果実香の豆のように跳ねることはなく、長い余韻があります。ハンドドリップはクリーンさを際立たせ、モカポットはより満ちた質感を引き出します；少量のミルクを加えると、チョコレート感もより柔らかくなります。
明確な好みがまだなければ、自分をこのテロワールマップに置いてみてください：花果香と茶感が好きならまずエチオピア、甘酸っぱく明快なジュース感を好むならケニアかコロンビアを知り、複雑な香りでゆっくり飲むのに適したものが欲しければパナマが注目に値し、厚みと低酸度の表現を重視するならインドネシアのマンデリンを試してみてください。いくつかのラインを飲んだ後、豆選びは自然と自分の方向性を形成するでしょう。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
