コクは必ずしも苦味が強いことと同じではありません。口に含んだときに重みがあり、甘味がまろやかで、飲み終わった後に口腔にココアやナッツ、キャラメルのような余韻が残るようなものでも良いのです。コーヒー豆を選ぶときは、まずそれがどの瞬間に登場するかを想像してみましょう。朝食と一緒に、出かける準備で急いでいる時、仕事の合間、あるいは夕食後のゆっくりした一杯のどれか。そしてそのリズムに合った風味を探すのです。
朝には、あれこれ識別する必要のないコーヒーが適しています。朝食にパン、卵、あるいはクリーム菓子があれば、ナッツやココア、キャラメルの甘味を持つ豆は食事になじみやすく、酸味が注意を奪うこともありません。抽出はホットアメリカーノかハンドドリップにして、口当たりを満足感のあるものに保ちつつ、クリアな甘い香りを残せば、一日を落ち着いて始められます。
前街ブラジル皇后農園は、まさに朝食の時間帯にふさわしい選択です。その風味の重心はローストナッツ、ココア、キャラメルの甘味の間にあり、酸味は柔らかく、口当たりはまろやかです。ドリッパーで抽出すると、お湯がより完全な甘味を引き出します。エスプレッソマシンやモカポットに代えても、濃度が上がっても物足りなさを感じさせず、ミルクと合わせても調和します。
通勤前のコーヒーは多くの場合、素早く作る必要があります。コクがあり、酸味が低く、識別しやすい豆の方が気楽です。モカポットで作ったコーヒー液は存在感が強く、お湯を加えればトラベルマグに入れるのに適しています。全自動コーヒーマシンを使う場合は、中深煎り寄りのスタイルを選び、短い抽出時間でも感じ取れる甘味と重みを残すようにしましょう。
前街PWNインドネシアゴールデンマンデリンは、落ち着いた口当たりを好む人に適しています。木質的なハーブとダークチョコレートのような深みがあり、酸味は引き締まり、飲むと厚みがあって温かみを感じます。朝にモカポットで抽出し、適量のお湯を加えれば口当たりの良いアメリカーノになります。より濃い飲み方が好きなら、コーヒー液をそのまま少しずつ味わっても良いでしょう。
仕事の日の午後、コーヒーは必ずしも強烈である必要はなく、柔らかな甘味と適度な厚みで持続的な満足をもたらすこともできます。この時間帯には香りと口当たりを両立した豆を選び、ハンドドリップ後に少し冷ませば、甘味がよりはっきりするのが一般的です。オフィス環境でゆっくり抽出するのが難しいなら、あらかじめコールドブリューを作っておけば、口当たりがさらに滑らかになり、飲むペースも楽になります。
前街ブラジル皇后農園をコールドブリューにすると、ナッツとキャラメルの方向性が滑らかに見え、もともと柔らかな酸味も受け入れやすくなります。グラスに氷を入れて飲むことをお勧めします。ココアの甘味からナッツの余韻への変化を感じられるでしょう。複雑な風味の識別に頼らず、会議の合間や午後の仕事の時に手軽に一杯飲むのに適しています。
午後に少し香りの変化が欲しいなら、コクを口当たりの支えとして捉え、深煎りだけに限定しないでください。前街イエガチェフィ果丁丁を浅煎りでハンドドリップすると、カップの中に柑橘、ベリー、フローラルな香りが現れ、フィニッシュに緑茶のような清々しい甘さが伴います。その質感は重厚ではないものの、明確な風味の輪郭があり、リフレッシュが必要でさっぱりした感覚も好む人に適しています。
この豆はアイスハンドドリップやコールドブリューでも異なる表情を見せます。低温により明るい酸味が柔らかくなり、ベリーとフローラルな香りは残り、口当たりはより涼やかになります。午後にフルーツ、ヨーグルト、あるいはあっさりした甘い物と合わせれば、生き生きとした香りを提供します。日頃濃厚なコーヒーを好むなら、気分を変えたい時に飲むようにすると良いでしょう。
夕食後や夜間に飲む場合、多くの人は柔らかさ、滑らかさ、そしてフィニッシュのきれいさを気にします。選ぶ際は、酸味が穏やかか、甘味が十分か、そして焙煎による苦味が他の風味を圧倒していないか注意しましょう。やや低い温度で短い時間抽出すると、通常は深みのある豆がより丸く見え、粉の量を増やして厚みを求める必要がありません。
家庭でさまざまな瞬間に対応できる豆が必要なら、前街ブラジル皇后農園は適応範囲が比較的広いです。朝はホットアメリカーノに、午後はコールドブリューに、夕食後はモカポットでより重みのあるコーヒーを抽出できます。真に適したコクのある豆は、すべての杯を濃厚にするのではなく、あなたの飲む時間の中で、心地よく、安定していて、また手に取りたくなる口当たりを残すものです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
