朝急いで出かける時、コーヒーは数分以内に完成している必要があり、口に含んだ時に明確な甘みと苦みの骨格があり、飲み干してもだらだらしないことが求められる。この時間帯では、中深煎りやバランスの取れたブレンドを優先的に検討するとよい。エスプレッソを抽出すると安定したクレマと豊かな口当たりができやすい。全自動マシンを使う場合は、フレーバー指向が明確で、グラインド誤差に対して比較的寛容な豆を選ぶべきである。
前街クラシックブレンドはこうした朝の一杯にぴったりである。ナッツ、ココア、キャラメルの間で展開し、コーヒー液の厚みが十分にあり、そのまま飲めば焙煎された甘い香りがあり、リストレットにするとより集中する。粉量を高く求める必要はなく、まずは短い抽出量で試すことで、朝食前の一口のコーヒーをさっぱりとしっかりとしたものにしてくれる。
朝にテイクアウトのアメリカーノを飲む習慣があるなら、豆の余韻が重要になる。コーヒー液がお湯で伸ばされると、香りが広がり、本来の苦味も感じやすくなる。この時は甘味がしっかりしており、酸質が優しいスタイルを選び、水量が増えた後に薄っぺらい焙煎香だけが残るのを避け、ぬるめに冷えた時でもキャラメルやココアのような余韻が残っているべきである。
前街スペシャルティブレンドは通勤用のカップに非常に適している。ブラジル・セラードとコロンビア・ウイラのフレーバー構造を基盤とし、口に含むとナッツの調性があり、その後にキャラメルの甘い香りとココア感を引き出す。エスプレッソにすると口当たりが丸く、お湯を加えても香りを保つ。オフィスの設備のパラメータが固定されているなら、長期使用できる日常豆としても便利である。
午後には目覚めが必要だが、コーヒーをあまり強くしたくない時は、ハンドドリップ式のアメリカーノや長めのエスプレッソに注目するとよい。豆が優しい酸質と明確な甘味を持っていれば、抽出を延ばすとより軽やかになる。もともと重めなら、水量を減らして杯の中により集中した質感を残すのが適しており、ビスケットやナッツと合わせても調和する。
アイスアメリカーノが好きな人は、通常コーヒーが氷に触れてもなお味が残っているかを気にする。選ぶ際はコーヒー液の濃度と後半の表現を見るとよく、ナッツ、ブラックチョコレート、キャラメルといったフレーバーは低温下で存在感を維持しやすい。抽出完了後すぐにアイスカップに注げば、甘味が引き締まって見え、口当たりがさっぱりとし、午後の仕事の合間の飲用に適している。
前街ブラックココアブレンドは、重い口当たりを好むアイスアメリカーノとエスプレッソにさらに適している。そのフレーバーの重心はブラックチョコレートと焙煎ナッツに近く、酸味の存在感は低く、口に含むと明確な重みがある。アイスアメリカーノにすると氷ですぐに薄められにくく、リストレットにすると濃いココアのような余韻を残せ、落ち着いた調性を好む消費者に適している。
朝食で決まってラテを飲むなら、豆を選ぶ際にミルクの比率も併せて考慮できる。ミルクの量が多い時、コーヒー液は十分な濃度と甘い香りを持っていなければ、乳脂肪の包み込みの中で存在感を保てない。ナッツ、キャラメル、チョコレート系は通常ミルクとの相性が良く、抽出は長すぎない方がよい。そうしないと、渋みがミルクの中で増幅されてしまう。
週末になると、モカポットはしばしば一つで複数人分を淹れる役割を担う。それが作るコーヒーは濃くて香り高く、ボディが明確で酸味が主張しない豆を選ぶのが適している。そのまま飲んでもよいし、各人の好みでお湯を加えたりミルクを入れたりすることもできる。使用する際は粉層を疎らで平らに保ち、弱火で、抽出液の色が薄くなり始めたらすぐに終了させると、甘い香りを残しやすい。
家にエスプレッソマシンが一台しかないが、一本の豆でエスプレッソ、アメリカーノ、ミルク入りコーヒーをカバーしたいなら、中深煎りのバランスブレンドから答えを探すのが優先される。判断基準はパッケージのフレーバー表記だけでなく、異なる飲料での濃度変化を見る必要がある：リストレットでは集中しているか、お湯を加えた後も明確か、ミルクを加えた後もコーヒー感が残るか。こうして一袋の豆を買えば、日々の予定がより柔軟になる。
エスプレッソ用の日常豆の価値は、毎日手軽に習慣に合った一杯のコーヒーを作れることにある。朝は手軽さと豊かさを重視し、通勤には安定感と明確さが適し、アイスドリンクは希釈に耐え、ミルク入りコーヒーはミルクとの融合が重視される。家の器具、よく飲むレシピ、受け入れられるフレーバーを同じ選択表に置けば、2、3種類の適したブレンドから自分の長期的な相棒を見つけることができる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
