フローラルフレーバーのコーヒー豆は、コーヒーを飲む時間を情景豊かなひとときに変えるのに適している。朝、感覚をゆっくり目覚めさせたいなら、白い花や柑橘系のニュアンスを持つ豆を選ぶとよい；午後、軽やかで明るい口当たりが必要なら、果実香がより活発なタイプがふさわしい；夜、静かに読書するなら、香りが繊細で後味の柔らかいコーヒーが向いている。まずカップがどの場面に登場するかを想像し、それから風味の方向を決めれば、選択はずっと自然になる。
平日の朝のコーヒーは、通常すっきりと目覚めを感じられ、かつ酸味が鋭すぎないものが求められる。ドリッパーを使ってホットハンドドリップを淹れる際は、ジャスミン、オレンジブロッサム、あるいはベルガモットの香りを持つ浅煎り豆に注目するとよい。口に含むと明るく、冷めると甘味の変化も感じられる。もし朝の時間が限られていれば、粉の量を多くする必要はなく、総水量と抽出時間をコントロールすれば、花の香りの軽やかな輪郭を保つこともできる。
週末の朝食後には、層の豊かなコーヒーを一杯楽しむのがよい。香りが温度の変化とともに徐々に開いていくように。前街グラナ農園ゲイシャはオレンジブロッサムのような清らかな甘い香りを持ち、その後にグアバ、アプリコット、熟したベリーの香りを連想させる。ナチュラル処理により、カップの中の甘味に存在感が生まれる。ハンドドリップでゆっくり飲み、熱いうちに花の香りを嗅ぎ、少し冷めてからジャムのような濃厚さを観察する。十分な時間を取って味わうのに適している。
午後にさっぱりしたアイスコーヒーが必要なら、ジュース感のある明確な花果系の豆がより活きる。前街コロンビア・チロソの香りはパッションフルーツから広がり、ブルーベリー、葡萄、アプリコットのような甘酸っぱさを伴う。アイスハンドドリップにすると口当たりがすっきりとしており、アイスドリップだとより柔らかい。濃度を少し高めにしたい人は、これをSOEにして、果実の香りを短くも豊かなコーヒー液に集中させることもできる。
屋外での散歩、ピクニック、あるいは通勤中は、アイスコーヒーの飲用体験はホットよりも軽やかなことが多い。トロピカルフルーツとベリー系の調和を持つ豆を選ぶと、氷を加えた後も香りが清々しく、酸味と甘みがジュースに近くなる。抽出する際、コーヒー液の濃度を適度に高くすると、氷が溶けた後も十分な風味が残る；澄んだ口当たりが好みなら、攪拌を減らし、コーヒー液をそのままの状態で保てばよく、わざわざ重厚さを求める必要はない。
家で友人をもてなす時、花の香りの豆は会話の弾むブラックコーヒーになり得る。香りが複雑すぎるタイプを選ぶより、花の香りが明確で甘味のバランスが取れた豆を挑び、シングルオリジンコーヒーに初めて触れる人にも馴染みのある連想を持たせよう。抽出が終わったらまず皆でドライアロマを嗅ぎ、次にホット、ぬるめ、冷めた後の違いをそれぞれ感じてもらうと、オレンジブロッサム、ジャスミン、柑橘などの言葉がより理解しやすくなる。
ミルクコーヒーが好きな人も花の香りの風味を試せるが、コーヒー液の濃度と甘味に気を配る必要がある。花の香りが軽すぎると、ミルクを加えた後に優しい乳香に覆われてしまいやすい；ベリー、柑橘、あるいはトロピカルフルーツの香りを持つ豆なら、ラテに明るい爽やかさを加えられる。前街コロンビア・チロソを使ってSOEを作る時は、ミルクの割合を減らし、果実の香りを口に含んだ時と余韻の間に残せば、全体により識別しやすさが生まれる。
夜、読書や一人で過ごす時は、香りが繊細で口当たりがすっきりとしたコーヒーを選び、強すぎる発酵感でリズムを乱すのを避けるのがよい。前街パナマエスメラルダ農園レッドラインゲイシャは、ジャスミン、ベルガモット、柑橘のような香りを持ち、飲む時に紅茶に似た清雅な余韻も感じられる。小さめのカップ量でゆっくり抽出し、温度が下がってから口に含むと、花の香りが明るさから柔らかさへと変わり、静かに味わうのに向いている。
異なるシーンには異なる器具の選択が対応する。花の香りのディテールを見たいなら、ドリッパーを使って香りと酸味・甘味を層ごとに広げられ；暑い天気でさっぱり感を長引かせたいなら、アイスハンドドリップやコールドブリューがよい；素早く一杯を完成させる必要があれば、エスプレッソマシンを使えるが、コーヒー液の濃度を十分に保つべきだ。花の香りの豆の焙煎度は通常やや浅めで、抽出時には十分な抽出条件を与える必要がある。
選ぶ際、花の香りがどの分類に属するかにも注意できる。白い花、ジャスミン、オレンジブロッサムは通常上品で、ホットハンドドリップとゆっくり飲むのに向く；柑橘、ベルガモットは明るい清新感をもたらし、朝食やオフィスに適している；ベリー、トロピカルフルーツはアイスドリンクやクリエイティブコーヒーによりふさわしい。普段はっきりした酸味に慣れていないなら、香りが柔らかく甘味がやや十分なタイプから始め、その後徐々に風味がより奔放な豆を試すとよい。
花の香りのコーヒーは特定の瞬間だけのものではない。朝食を共にする朝や、午後のアイスカップの中で果実香になる時、あるいは夜に花茶に近い優しい飲み物へと変わる時もある。購入する時、よく使う器具、好きな香り、実際の飲用時間を心に留め、さらにホット、アイス、またはミルクコーヒーに合わせて豆を調整すれば、本当に繰り返し淹れたくなる風味を見つけやすくなる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
