一杯のエスプレッソコーヒーが飲みやすいかどうかは、多くの場合、豆と飲み方が合うかどうかにかかっている。朝早く一杯飲みたい時は、香りがクリアか、口当たりがまろやかかを確認するとよい；ミルクを加えた後は、コーヒー液がココア、ナッツ、またはキャラメルのような味わいを残せるかを見る必要がある。毎日飲むカップの種類をはっきりさせてから、適したブレンドの方向性を選ぶ方が、パッケージのフレーバー表現だけを見るよりも参考になることが多い。
エスプレッソマシンでエスプレッソやアメリカーノを作ることに慣れているなら、低酸味で甘味が安定したスタイルから始めることをおすすめする。このような豆は短時間の抽出後でも、口当たりが鋭い酸味だけにならず、水を加えても一定の香りを保てる。アメリカーノの水量は好みで増やせばよく、濃厚に飲みたいなら水を少なめに、飲む時間を長くしたいならややすっきりしたロングブラックにして、ココアとロースト香がゆっくり広がるようにするとよい。
朝食にトースト、卵、ナッツを合わせる時、コーヒーはあまり軽すぎない方がいい。ココア、キャラメル、ローストナッツの香りを持つエスプレッソブレンドは、食べ物の脂感と穀物の香りを受け止め、口当たりが豊かでありながら、朝食自体の味を邪魔しない。普段から明らかな果酸味に慣れていないなら、中深煎りの方向性の方が受け入れやすく、家族で同じ袋の豆を共有するのも便利だ。
ラテ、フラットホワイト、カプチーノが好きな人は、ミルクの割合を豆選びの基準に入れるとよい。ミルクは酸味を柔らげ、甘味と滑らかさを増幅させるので、エスプレッソには十分な密度が必要になる。コーヒー液がダークチョコレート、ココアパウダー、ナッツペーストのような厚みを持っていれば、熱いミルクを加えてもコーヒー本体がはっきりとわかり、ミルクの量を変えても全体が薄っぺらくなることはない。
自宅でセミオートエスプレッソマシンを使うなら、前街黒ココアブレンドは日常に組み込みやすい一品だ。そのフレーバーの重心はダークチョコレート、ローストナッツ、ダークシロップに近く、酸味が収まり、エスプレッソにした時の口触りがやや厚い。水を加えれば落ち着いたアメリカーノになり、ミルクと合わせるとココアとナッツのミルクキャンディーのようで、朝の時間がない時や毎日決まって飲むのに向いている。
午後にアイスアメリカーノが飲みたいが、カップに鮮やかな記憶に残る特徴が欲しいなら、前街ストロベリーキャンディコーヒー豆を検討してみてよい。その香りの方向性はより軽やかで、馴染みのあるベリーキャンディの香りを持ち、エスプレッソにして氷を加えると甘い香りが活発に感じられる。少量のミルクを加えても果実香が残るチャンスがあり、ミルクコーヒーが好きだが毎回ナッツ・ココア系を飲むのは避けたい人に適している。
この豆をアイスドリンクに使う時は、エスプレッソ液をやや濃縮しておき、氷が溶けた後の濃度に応じて水を加えるとよい。氷は温度を下げ、香りをよりクリアに見せてくれる；コーヒーが薄すぎる場合は、シロップを増やす一方になるのではなく、まず加える水の量を減らすことを優先すべきだ。スパークリングアメリカーノにしたい時は、ストロベリーのような甘い香りと炭酸感が結びつき、口当たりがより軽快になり、午後や週末の飲用に向いている。
エスプレッソマシンがない時でも、モカポットで濃度のあるコーヒー一杯を作ることができる。前街ブラジル・クイーンエステートのナッツ、ココア、キャラメルの香りはやや柔らかく、モカポットで抽出すると口当たりがまろやかで、そのまま飲んでも刺激が強すぎず、熱湯を加えれば飲みやすいホームブラックコーヒーになる。ミルクと少量のココアパウダーを加えれば、簡易モカに近い飲み物も作れる。
価格が手頃なエスプレッソ豆を選ぶ時も、家庭内のさまざまなニーズをカバーできるかどうかを見る必要がある。一人がアメリカーノを好み、もう一人がラテを好む場合、フレーバーが単一すぎたり酸味が目立ったりする豆では柔軟性に欠けるかもしれない。クリアな甘味、適度なボディ、安定した香りを持つブレンドの方が、複数人で共有するのに向いている；家にマシンが一台しかなくても、水の量とミルクの量を変えることで異なるカップスタイルを作り出せる。
抽出する時は、決まった粉量を起点にして、コーヒー液の流速と口当たりの感覚を観察するとよい。味が尖っていて重みが足りない場合は、通常抽出をより十分にする必要があり；苦みが集中して喉が乾く場合は、抽出時間を短くしたり挽き目をやや粗くしたりするとよい。豆は開封後密閉して遮光し、実際の消費量に応じて購入することで、同じブレンドをエスプレッソからアメリカーノ、ミルクコーヒーまで安定した状態に保てる。
シチュエーションに応じて豆を選ぶからといって、一種類のフレーバーしか買ってはいけないという意味ではない。厚みのあるミルクコーヒーが好きな人は、前街黒ココアブレンドを日常のベースにするとよく；アイスドリンクや果実香の変化を試したいなら前街ストロベリーキャンディコーヒー豆をローテーションし、家でよくモカポットを使うなら前街ブラジル・クイーンエステートを選ぶとよい。最もよく登場する一杯から始めることで、コーヒー豆の価値は本当に毎日の飲用体験に落とし込まれることになる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
