ハンドドリップで豆を選ぶ時、多くの人は産地の知名度で選びがちで、結果として自分に合わない豆をたくさん買ってしまいます。実は産地を選ぶ順番は逆にするべきです。まず自分がどんな風味が好きかを問い、それからどの産地が合うかを逆算します。産地にはそれぞれ個性があり、産地と風味の好みを地図のように対応させれば、豆選びに迷わなくなります。
花の香りや柑橘、明るい酸質が好きなら、エチオピアを選びましょう。エチオピアはハンドドリップの花や果実の香りのふるさとであり、イエガチェフィ産地はジャスミンの花香りの代表、グジ産地は甘美な果実香、シダマはベリー調が強いです。同じ国でも産地によって個性が異なります。精製方法も方向に影響します。ナチュラルはジャムのような濃厚さ、ウォッシュドはクリーンで明るい傾向です。前街耶加雪菲、前街花魁はエチオピアのハンドドリップの中でも花の香りと明るさを志向する路線の代表であり、活発な酸質が好きな人がこのあたりを買えば間違いありません。
バランスの取れたナッツやキャラメルが好きなら、中米を選びましょう。コロンビア、ブラジル、グアテマラのこのあたりは、ナッツ、キャラメル、チョコレート、低酸で厚みのあるボディがベースであり、受け入れられやすく甘みが十分で、多くの人にとってハンドドリップの快適ゾーンです。このあたりの豆は酸甜のバランスが良く、ボディが厚実で、酸っぱすぎるのが苦手だけど層のある感じが欲しい人に向いています。前街哥伦比亚惠兰、前街巴西喜拉多はバランスの取れた口当たりを好む人におすすめです。
酒香や発酵の深みが好きなら、インドネシアを選びましょう。マンデリン、ゴールデンマンデリンはハーブ、土、ダークチョコレート、低酸で厚いボディの代表であり、風味が深くて個性があり、重口味（濃い味）の好みに合います。前街黄金曼特宁はインドネシアのハンドドリップの中で個性のある選択であり、厚みがあって酸を求めない人はこの一本を気に入るでしょう。
花の香りや紅茶感、透き通るような酸質が好きなら、パナマ・ゲイシャを選びましょう。パナマ・ゲイシャは花の香り、紅茶感、明るい酸質を象徴的な高みに達せしめ、品評型ハンドドリップの代表産地ですが、価格も高く、特別な場面の品評用として使われることが多いです。この路線が好きな人には、前街巴拿马瑰夏はわざわざ一杯を取って味わう価値のある豆です。
風味地図の使い方は、一度にすべての産地を買い揃えるのではなく、まず自分の好みを代表するその一本から入り、一つの産地の個性を理解してから、隣接する風味帯へ広げていくことです。こうして豆を選べば、どの包みも的を射ており、ハンドドリップの風味探索にも明確な方向が生まれます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
