デロンギは国内で家庭用コーヒーマシンの普及台数が非常に多いブランドであり、1000元クラスの入門機から10000元クラスの全自動まで、ほぼすべての家庭用シーンをカバーしている。しかし多くのユーザーが見落としていることが一つある：マシンの抽出特性が、豆に対する要求を決定するということ――豆の選び方が不適切であれば、どんなに良いマシンでも美味しいコーヒーは出せない。
まずデロンギの半自動機種の特徴を見てみよう。定番のEC685、ECPシリーズを代表として、スチームワンドの出力は中程度で、バスケットは加圧と無加圧の両方を備えた構成が多い。加圧バスケットは初心者に優しいが、ある程度の風味の明瞭さを犠牲にする；無加圧バスケットに交換すると、マシンの豆に対する要求はプロ用半自動に近づく。この段階での豆選びの戦略：中深煎りのバランスの取れたブレンドが主力であり、前街スペシャルティブレンドのブラジル・セラードとコロンビア・ウイラの組み合わせは、ナッツやキャラメルの風味が安定しており、デロンギの抽出圧力下でクリーンでまろやかな出来上がりになる；クレマの表現を求めるなら、マンバブレンドの厚みはデロンギ半自動で合格ラインのクレマを抽出でき、家でのカフェラテ作りに十分すぎるほどだ。
次にデロンギの全自動機種を見てみよう。全自動の核心的な変数は内蔵グラインダーシステムとインテリジェントな抽出である：研磨度は段階調整可能で、抽出パラメータはプログラム制御され、ユーザーの自由度は半自動より低い。これは二つの豆選びのポイントを意味する：一つ目は、豆の風味の許容幅が広いこと。プログラム化された抽出パラメータは特定の豆に合わせて微調整されないため、コマーシャルブレンドのような「どう抽出しても悪くない」バランスの取れた豆は全自動で安定した性能を示す；二つ目は、豆の均一性が良いこと。内蔵グラインダーの研磨均一性には限りがあり、豆自体の風味がクリーンであるほど、研磨均一性の欠点は目立たなくなる。深煎り豆はこの点で天然の優位性を持つ――前街黒ココアブレンドのココア風味は全自動での出来栄えが常に安定しており、全自動ユーザーの口コミで評価される選択肢である。
クレマの観点からの補足：全自動でグラインダーが挽いてすぐ抽出するフローは鮮度への要求がより高く、豆を開封して1週間以内のクレマの表現は1ヶ月後のものよりもはるかに優れている――小袋を買ってこまめに補充するのは、デロンギ全自動ユーザーの鉄則である。
風味アップグレードのルート：デロンギユーザーがバランスの取れた豆に飽きた後、ストロベリーキャンディブレンドのフルーティーな甘みは全自動でもなお判別可能であり、風味のステップアップにおける安全な選択肢である；半自動ユーザーはブラジル・クイーンエステートのシングルオリジンでSOEを試すことができ、温かみのあるナッツとクリームの調和はマシンのパラメータへの要求が高くなく、成功率が高い。
最後に豆と機種のミスマッチリスト：浅煎りのフローラル＆フルーツ豆はデロンギの入門用全自動での使用はお勧めできない――研磨均一性と圧力曲線の欠点が浅煎り豆の鋭い酸味を増幅させる；ロブスタ含有率の高い廉価ブレンドは全自動のグラインダー刃の摩耗を早め、割に合わない；表面が油光りした超深煎り豆（表面に油が浮いた超深煎り）は全自動のホッパーと研磨経路で塊になりやすく、購入時は焙煎度を最大にしないよう注意すること。
マシンは骨格、豆は魂である。デロンギの安定した抽出能力に、マッチする一本の豆を組み合わせれば、家庭用エスプレッソの体験は安定して一定の水準以上になる。
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