私たちが思い描く、農家がコーヒーの木を自宅の裏庭に植えるような農園栽培スタイルとは異なり、カファ森林は野生コーヒーを産出することで最も代表的であり、コーヒーの木はすべて標高1400～2100mの日陰環境で育ち、原生態、微気候、赤土の土壌、降雨が豊富であるなどの好条件がコーヒーの木に優れた生育環境を提供している。前街カファ森林コーヒー豆は、中浅煎りを採用しており、挽くと明らかなホワイトフラワーの香りがし、口に含むと明るいレモンの酸味があり、スイートオレンジ、ベルガモットの風味がして、余韻にわずかな瓜類の果実やナッツの香りがあり、口当たりは緑茶に似ている。
エチオピアの気候は極めて両極化しており、半分は湿潤で温暖な雨林地帯、もう半分は乾燥した砂漠のゴビである。上空から俯瞰すると、国全体の西部が最も緑が多い地域であることが分かり、これらの鬱蒼とした緑の植生地帯の大部分は、Gambela、Oromia、SNNPRの3州の境に位置するカファ生物圏保護区（Kafa Biosphere Reserve）に属している。
カファ地域のコーヒー母樹の森への案内標識
エチオピア国内で森林の面積が最も広大な地域であるカファ生物圏の原生林は、世界に認められたコーヒーの発祥地であり、今私たちが馴染みのあるアラビカコーヒーの遺伝子銀行でもある。ゲイシャ起源の物語における「Gesha」は、まさにKaffaの西部地帯に位置する地域の一つである。
ドイツ自然保護連盟の資料によると、カファ生物圏保護区の面積は約760144ヘクタールで、そのうち森林面積は422260ヘクタール、森林率は55.6%に達する。数世紀にわたる自然進化の過程で、カファ森林は約5000のコーヒー樹種を育んでおり、今のアラビカの最も豊かな遺伝子銀行と考えられているため、「天然のコーヒー品種博物館」という称号も持っている。
ここは私たちが思い描く雲霧雨林と大きく変わらず、入り組んだ山並み、茂った緑の植生、湿った空気と泥地、そして様々な形態の豊かな生物が生息している。違う点は、大量の古いコーヒーの木がここでの生態系の重要な部分を構成しており、コーヒーはすべて茂って高い日陰樹の下で育ち、ここには人工栽培された農作物はなく、種が落ちて自然に発芽し増殖した野生の株だけである。
しかし、人々の際限ない開墾や絶え間ない伐採により、広大な野生林を耕作可能な農地に変えてしまい、この森林もかつてない脅威に直面している。国連食糧農業機関FAO)の統計データによると、1988年から2008年の間に、カファ森林の植生採取率は11000ヘクタール/年にも達し、これは、対策を講じて阻止しなければ、この原生林が今から10から20年以内に完全に消滅することを意味している。
カファ原生林内で摘み取られたコーヒーの鮮果
2010年から、カファ原生林地域は国連NABU組織により国際生態圏保存区に指定され、野生アラビカコーヒーの発祥地を保護するプロジェクトが開始され、最後の天然コーヒー森林を破壊から守ることに尽力している。現在、カファ保護区の周辺には約30のコーヒー生産協同組合が設立され、原生林内で熟した赤い鮮果を収穫している。
私たちが思い描く、農家がコーヒーの木を自宅の裏庭に植えるような農園栽培スタイルとは異なり、カファ雲霧森林は野生コーヒーを産出することで最も代表的であり、コーヒーの木はすべて標高1400～2100mの日陰環境で育ち、原生態、微気候、赤土の土壌、降雨が豊富ななどの好条件がコーヒーの木に優れた生育環境を提供している。
このような「野生コーヒー」の味を一度味わうために、前街もウォッシュドロットのカファ森林コーヒー豆を仕入れ、その鮮やかな花の香りと果実感を際立たせるための中浅煎りの焙煎度合いを採用した。
前街カファ森林コーヒー豆
国：エチオピア
産地：カファ原生林
標高：1800m
品種：原生種
処理法：ウォッシュド
等級：G1
フレーバー：ベルガモット、ホワイトフラワーの香り、柳橙、杏桃
コーヒー豆の焙煎完了から24時間後、前街は直ちにカッピングを行った。このウォッシュド・カファ森林のドライアロマは、優雅なホワイトフラワーの香り、レモン、そして柳橙のような柑橘類の果皮香り、熱湯を注ぐと熟した杏桃、スイートオレンジの香りがした。
コーヒーを口に含むと、前街はまず明るくクリーンなフルーツの酸味を感じ、レモン、スイートオレンジ、ネクタリン、緑茶、キャラメルの豊かな香りがあり、温度が少し下がるにつれて、コーヒーは杏桃、グリーングラープのジューシーな感じへと向かい、全体の質感は軽やかで、飲み込んだ後、口腔内にはわずかな瓜類やナッツの甘い香りが残り、非常に心地よい。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
