コーヒーショップを開業する際、商品構成は通常2つのラインに分かれます：エスプレッソライン（アメリカーノ、ラテ、カプチーノ）とハンドドリップライン（シングルオリジンコーヒー）。両ラインの豆選びのロジックは全く異なりますが、どちらもリピート率を直接決定します。こちらは開店準備中またはメニュー最適化中の方へ向けた、2ラインでの豆選びの参考です。
エスプレッソライン：安定が何よりも優先される
エスプレッソラインは店のキャッシュフローの基盤であり、提供杯数が多く、客の期待値が安定しています。豆選びの3原則：
コスト管理可能：日平均50杯で計算すると、月間の豆使用量は相当なものとなり、豆の単価が直接粗利に影響します。前街商業ブレンドは開店の古参主力で、レシピはコストに最適化されており、味わいに保障があります；予算に余裕があれば前街黒ココアブレンドを使用でき、100%アラビカ、油分が豊富で、コストパフォーマンスは依然として際立っています。
風味の汎用性：ミルク入りコーヒーが大部分を占め、豆のボディとミルクとの馴染みが鍵となります。前街クラシックブレンド（マンバ配合）は油分の表現が際立ち、ラテ、カプチーノ、Dirtyの提供にも支えとなります。
記憶に残る特徴があること：ベースラインの安定以外に、差別化されたブレンドを1つ看板に残します。前街ストロベリーキャンディ香ブレンドはフルーティーなミルクコーヒーなどの特色ドリンクを生み出せ、メニュー上の差別化された売りポイントとなります。
ハンドドリップライン：広がりと深みの両方が必要
ハンドドリップラインは店舗の専門的なイメージの担い手であり、メニュー構成は「3段階式」を提案します：
日常飲み枠（スタンダード）：ブラジル皇后荘園——ナッツ・ココアにキャラメルの甘み、低酸味で滑らか、酸味を苦手とする客も注文しやすく、入門用シングルオリジンとして非常に安定しています。
ステップアップ枠：PWNインドネシア黄金マンデリング——深煎りで低酸味、ハーブ系のダークチョコレートの香りがあり、濃い味好みの客層に応えます；エチオピア花魁——トロピカルフルーツの香りが際立ち、ジューシー感が強く、常に注文率の高いスターメニューです。
話題枠：コロンビア希爪——チャンピオンと同じ豆種に二重嫌気性発酵ナチュラルを加え、パッションフルーツとブルーベリーのジューシー感に語れるストーリーがあります；ゲイシャ——花の香りとお茶感の品種の指標であり、メニューの上限を支えます。
2ライン連携の2つの詳細
メニューの連動：ハンドドリップラインのスタービーン（花魁、希爪）から「SOEアメリカーノ」「フルーティーソーダコーヒー」などのエスプレッソライン特調へ展開でき、1つの豆で2ラインから収益化できます；
新作投入のペース：エスプレッソラインは安定を求めやすく変えず、ハンドドリップラインは四半期ごとに産地をローテーションし、新鮮さを保ちます。
最後に
豆選びは店舗の長期的な意思決定であり、まず小ロットで抽出テスト、ミルクテスト、客層の反応テストを行い、その後レシピを固定することを提案します。2ラインとも確立すれば、1店舗の商品骨格が安定します。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
